REZABAL Arri Txakolina

16,50 (IVA/VAT incl.)

Ekoizpen eremua: D.O. Getariako Txakolina
Ardo mota: Zuria
Ontzea: upeletan eta upeletan.
Mahatsa: Hondarrabi Zuri eta Hondarrabi Beltza

Description

REZABAL Arri Txakolina

Arri txakolina aukeraketa berezia, 50 urte baino gehiagoko mahasti propioetatik datozen barietate autoktonoekin: Hondarrabi Zuri eta Hondarrabi Beltza, eskuz jasota. Hautatutako mahatsak, azalarekin kontaktuan “bertze pelikularra” lurrinak ateratzeko eta ardoaren gantz biguna areagotzeko. Hartzidura kontrolatua neurri batean upeletan eta beste batean altzairu herdoilgaitzezko tangetan tenperatura baxuetan, upeletan ontzean muntatua. Ardo honek Atlantikoko zapore tipikoa eragiten du, ardo fresko eta polifazetikoa, fruta-usain eta zaporearekin.
Zarautzen kokatua eta “Getariako Txakolina” Jatorri Izendapeneko Txakolí Rezabal upategiak teknologiarik aurreratuena du, metodo tradizionalenak erabiliz. Laburbilduz, duela mendeetako tradizioak produktuaren ezaugarriak gordetzen ditu, eta teknologia kalitatearen zerbitzura jartzen da, denboran iraun duen mahats pribilegiatuetatik aberastasun handiena ateratzeko. Aitona-amonen aurretik, gero gurasoen, eta orain seme-alabak, dedikazioa ez ezik maitasuna eta maitasuna ere eskatzen dituen herentzia ederra da. Aitona (aitona) lasai egon daiteke, badakielako inausketa berriak itzuliko direla, mahatsondo berriak landatuko direla, berriro bilduko direla muztioak eta muztioak isurtzen jarraituko dutela.

Lurzoruaren konfigurazioak, egiturak eta konposizioak, euskarria markatuko du eta bere nortasunaren lehen oharrak emango dizkio. Mahastia kokatzen den lursailak hareharrizkoak dira eta beste buztintsu batzuekin geruzatan agertzen dira, fazies flich izeneko konfigurazioak osatuz, eta horien eraketa tertziarioan gertatu zen. Hezetasuna atxikitzen duten lur oso trinkoak osatzen dituzte, horregatik ezpondak bilatu eta aukeratzen dira, sustraiak itotzen dituen ur geldirik egon ez dadin.

Esku hartzen duen bigarren faktorea lehendik dagoen mikroklima da, bere klima leuna, izozterik eza eta prezipitazio ugariak ezaugarri dituena. Honek guztiak eguzki-irteerari begira dauden maldak bilatzea zehazten du, bai eguzki-kopururik handiena bildu eta bai mendebaldeko eta ipar-mendebaldeko haize hotzetik babestea bilatuz. Itsasoaren hurbiltasunak bere haizeekin eta bere klima leunak ingurune ezin hobea lortzen dute. Txakolinaren oinarria esparru fisiko horretan txertatzen da, hau da, mahatsondoa, mahatsondoa.
Landaketa-sistemak 1,80 metro gutxi gorabehera trellisak eta trellisak dira eta hori da intsolazio handiagoa lortzen duen eta fruitua zintzilik eta aireztatu egiten da. Euskarri-egitura egurrezko zutoinetan eta gida-hari batzuetan oinarritzen da, koipea estaltzen duen eta besoak bideratzen dituen toldo bat osatzen dute.

Neguan mahatsondoa atseden geratzen da eta izerdiak ia ez dabil bere besoetatik; inausketa egiteko aukeratutako unea, inausketariaren gaitasuna eta jakinduria probatuko duen eragiketa delikatua, lortutako fruituaren ezaugarriak neurri batean horren araberakoak izango baitira, bere hedapenaren eta orientazioaren arabera. Martxo aldera, lehenengo kimuak agertzen dira. Loraldia maiatza inguruan hasten da. Mahatsondoa autoernaltzen da eta multzo txikiak sortzen ditu, udaberriaren amaieran berdearen eztanda markatzen duena, pixkanaka espazioa estaltzen duena eta mahastiak estaltzen dituen mantu berde bat sortzen duena eta itsasoaren urdinarekin batera ikuskizuna osatzen dutenak. mahastia..

Uzta urriaren hasieratik egiten da eta gutxi gorabehera hamar-hamabost egun irauten du. Urtebeteko ahalegin guztia biltzeko prest dago bistan. Uztagileek 16 hc aldera jotzen dute. finkaren zizaila luzangekin eta mahatsondoen azpian zintzilik dauden sortak mozten dira eta pixkanaka, saskiak betetzen joan dira, eta, aldi berean, traktoreetan kargatzen dira. Uzta leku eguzkitsu eta helduenetatik heltzea beranduago izan den beste batzuetara egiten da. Zikloa amaitu eta beste bat hasten da, non Ander Rezabal ardogileak mahats-bilketa bere eskuetan jasotzen duen.

Additional information

Weight 1,25 kg

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “REZABAL Arri Txakolina”

You may also like…

Abrir chat
1
Can I help you? | ¿Puedo ayudarte?
Hola, ¿Tienes alguna duda del producto o del proceso de compra? Escríbeme, soy Aitor...

Hello, Do you have any questions about the product or the purchase process? Write me, I'm Aitor ...