Txakoli DONIENE XX

23,50 (IVA/VAT incl.)

Zona de Producción: D.O. Bizkaiko Txakolina
Tipo de Vino: Blanco
Crianza: Barrica roble francés
Varidad de Uva: 100% Hondarribi Zuri.

SKU: TXA-BI-DONIENE Categorías: , , Etiquetas: , , , ,

Descripción

Txakoli Doniene XX

DONIENE XX es un txakoli blanco, 100% de la variedad Hondarrabi zuri y criado en barrica de roble francés. Presentamos sus características que por varios motivos la hacen especial. Solo se elabora en años de buena maduración. Seleccionaron racimos de los pagos Panadiene, Iturriaga y Artatxu, todos situados en Bakio.  Los propietarios de la bodega han denominado a este txakoli DONIENE XX, en referencia a los veinte años de existencia de la bodega DONIENE GORRONDONA. Fue el año 1994 cuando los propietarios actuales iniciaron su andadura en la recuperación de la tradición txakolinera de Bakio. Han pasado por tanto veinte años para llegar a elaborar este txakoli de la añada 2014. Fue también 1996 cuando los propietarios actuales se constituyeron formalmente en empresa, y es veinte años más tarde cuando presentan este vino tan especial.

Sobre la imagen: la imagen de la etiqueta corresponde a la pintura de Adolfo Guiard denominada “El Aldeano de Bakio”. La bodega ha escogido esta imagen por su valor artístico. Adolfo Guiard es un clásico de la pintura vasca que trajo desde París la novedad del impresionismo. Nacido en Bilbao, residió a finales de XIX en Bakio. Pintó este cuadro por encargo de Ramon de la Sota junto con “La Siega” y “De promesa”. El cuadro que representa una escena rural en Bakio, suscitó controversia en la época: recibió elogios y también críticas sobre el estilo impresionista de la obra y su uso del color. La pintura pertenece actualmente a descendientes de Ramon de la Sota, que han cedido al Museo de Bellas Artes de Bilbao, para exponerla temporalmente junto con las otras pinturas de la serie.

Conocido este hecho, la bodega contactó a través del Museo de Bellas Artes con el propietario del cuadro, quien ha cedido la pintura para el diseño de DONIENE XX.

ELABORACIÓN
Vendimia manual con selección de racimos bien formados. La uva entra en bodega en el plazo máximo de tres horas y pasa una segunda selección antes del despalillado. Criomaceración para obtener la máxima extracción aromática. Elaboración a partir de mosto de lágrima, mosto obtenido sin prensar la uva. Fermentación con levaduras autóctonas propias, crianza sobre lías durante tres meses en depósito y crianza en barrica de roble francés durante seis meses. Embotellado en septiembre de 2017. Posterior crianza en botella.

NOTAS DE CATA
Se recomienda abrir media hora antes de su consumo. De color amarillo pajizo con reflejos limón, su nariz es fina y elegante, austera, membrillo fresco, con toques de té verde e hinojo. En boca es sedoso y elegante, destacando la armonía entre la acidez, la madera y sensaciones frutales y especiados. El recorrido en boca hace que el vino sea muy apetecible.

MARIDAJE
Dada la gran estructura del vino, acompaña muy bien con pescados grasos como rodaballo o chipirones. También con pescados ahumados, queso, foie-gras y platos de carne. No es un txakoli de aperitivo.

Producción: 1.200 botellas
 Temperatura de servicio: 11º-12 ºC

Información adicional

Peso 1.25 kg

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