Txakoli PIL-PIL

14,00 (IVA/VAT incl.)

Zona de producción: D.O. Arabako Txakolina
Tipo de vino: Blanco
Crianza: Joven sobre lías
Tipo de uva: 100% Hondarribi Zuri

PRECIO REBAJADO SOLO EN NOVIEMBRE

Descripción

Txakoli Pil-pil

Encuadrada dentro de la Denominación de Origen Protegida Txakoli de Álava, la singularidad del viñedo cultivado y la tecnología de elaboración utilizada logran unos vinos de acusada personalidad y excelente calidad. Los vinos de Astobiza se elaboran exclusivamente con uva producida en este viñedo, con un desarrollo de la explotación cerrado, es decir, contando con una bodega dimensionada solamente para elaborar la vendimia producida en el viñedo propio. Estando por lo tanto considerada su producción como Vinos de Pago o de Finca, donde los caracteres del ecosistema vitícola quedan reflejados en los vinos elaborados.

VIÑEDO
Situado en el pequeño municipio rural de Oquendo, en la provincia de Álava, a unos 30 minutos de Bilbao, en una finca de 10 hectáreas dividida en 7 microparcelas. Situado a 250 metros sobre el nivel del mar, está protegido por montañas y lejos del fondo del valle, con lo que se resguarda de la niebla y las heladas invernales, tan perjudiciales. El 100% de nuestra uva es de variedades autóctonas, principalmente Hondarrabi Zuri, algo de Hondarrabi Zuri Zerratie (Petit Corbu) y una pequeña parcela de Izkiriota conocida como Gros Manseng.

ELABORACIÓN
Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas, segunda selección en mesa y maceración en frío previa al suave prensado, fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.

NOTAS DE CATA
Limpio y brillante. Color amarillo pajizo con tonos verdes. Aromas varietales intensos, con notas a fruta blanca, (pera y manzana) cítricas, (pomelo) y de hueso, (melocotón). Fresco en boca, sabroso, equilibrado, final aromático largo y persistente, con leves notas amargas y minerales de carácter varie- tal y marcadas por el suelo de cultivo.

SERVICIO Y MARIDAJE
Servir frío, en copa, a unos 8º-10ºC, es ideal para combinar con sashimi, y sushi, pescados poco hechos y maris- cos fríos. Para maridajes por contraste, son interesantes los quesos tipo Gor- gonzola y Cabrales.

Información adicional

Peso 1.25 kg

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