Txakoli APARDUNE Brut Nature

25,00 (IVA/VAT incl.)

Zona de Producción: D.O. Bizkaiko Txakolina
Tipo de Vino: Blanco Espumoso
Crianza: Sobre lías
Variedad de Uva: 75% hondarrabi zuri y 25% Munemahatsa.

Descripción

Txakoli Apardune Brut Nature

Doniene Gorrondona Txakolina cuenta hoy en día con 15 Has. en producción, en propiedad preferentemente. Todos los viñedos están ubicados en las laderas orientadas al mediodía del valle de Bakio. Bakio, por su situación geográfica, en la costa cantábrica pero protegida por las montañas de los vientos del noroeste ha sido históricamente zona de cultivo de viñedo. El suelo, más arenoso en las zonas más altas y más arcilloso en las partes bajas del valle, tiene una diversidad a la que las variedades autóctonas están adaptadas.

El txakoli Apardune Brut Nature se ha elaborado con Hondarrabi zuri 75% y Munemahatsa 25% procedente de viñedos del pago de Artatxu en Bakio. Este vino ha tenido una crianza sobre lías en depósito, previo al tiraje, con el objeto de reforzar la redondez y finura en boca y así ensamblar la futura burbuja en su estructura.

ELABORACIÓN
Elaborado por el método tradicional de segunda fermentación en botella. Las botellas han estado apiladas en rima y a oscuras para su crianza y afinamiento durante un mínimo de 20 meses. En este tiempo, además de la segunda fermentación o toma de espuma, el vino ha ido adquiriendo estructura y finura mediante la descomposición natural de las levaduras que actuaron en la primera fase. Mediante la colocación en pupitre, las partículas sólidas se depositan en la punta de la botella y finalmente con el degüelle se eliminan, se coloca el corcho definitivo y se etiqueta el producto ya acabado. Todas las labores se realizan de forma artesanal.  Se le denomina Brut Nature ya que se ha utilizado el espumoso procedente de otra botella como licor de expedición.”0 dosage”

NOTAS DE CATA
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, su burbuja es fina y constante en la copa. En nariz destaca su sutileza, recuerdo de manzana, hinojo, junto con aromas procedentes de la fermentación en botella, avellana y nuez. En boca es ligeramente ácido, equilibrado, elegante y cremoso con final de notas a almendra. Destaca sobre todo por su originalidad.

Temperatura de servicio: 5-8ºC

 

Información adicional

Peso 1.60 kg

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