Txakoli DONIENE

13,80 (IVA/VAT incl.)

Zona de Producción: D.O. Bizkaiko Txakolina
Tipo de Vino: Blanco
Crianza: Joven
Uvas: Hondarribi Zuri 100%

Descripción

Txakoli Doniene

Doniene Gorrondona Txakolina cuenta hoy en día con 15 Has. en producción, en propiedad preferentemente. Todos los viñedos están ubicados en las laderas orientadas al mediodía del valle de Bakio. Bakio, por su situación geográfica, en la costa cantábrica pero protegida por las montañas de los vientos del noroeste ha sido históricamente zona de cultivo de viñedo. El suelo, más arenoso en las zonas más altas y más arcilloso en las partes bajas del valle, tiene una diversidad a la que las variedades autóctonas están adaptadas.

VIÑEDO
Vendimia seleccionada en los viñedos de más edad y ubicadas en las laderas orientadas al Sur/Suroeste (zona conocida como Basigo de Bakio, tradicionalmente destinada al cultivo de la vid): Torrezar, Artatxuberri, Iturriaga son viñedos con suelos arcillosos, margas abigarradas y yeso e Irimingorrieta, viñedo más joven y suelo de areniscas y lutitas.

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ELABORACIÓN
 Despalillado y criomaceración de uva seleccionada. Elaborado a partir de mosto flor. Elaboración individualizada por viñedos. Fermentación controlada a 16º C durante 3 semanas con levaduras autóctonas seleccionadas en nuestros viñedos. Crianza sobre lías en depósito. Depósitos de acero inoxidable. Estabilización por frío. Vinificación separada por parcelas. El uso de las levaduras propias identificadas en nuestros viñedos y el conocimiento de los suelos realza el carácter varietal consiguiendo un txakoli más complejo y personalizado.

NOTAS DE CATA
Color amarillo pajizo con irisaciones verdes. En nariz, presenta un aroma varietal sutil y complejo: manzana,cítricos, tonoso herbáceos como el hinojo y mineralidad. En boca es amplio, glicérico y muy redondo. Largo y con final amargoso –muy característico de la variedad. La frutosidad del vino persiste en boca. Temperatura de servicio: 8-10ºC

MARIDAJE
Acompañante ideal para mariscos, crustáceos y pescados azules, así como pescados a la plancha, arroces y carnes blancas.

Grado alcohólico: 12,7 %vol.
Acidez total tartarica: 7,30 g/l.
Azucares reductores: 3,3 g/l.

 

Información adicional

Peso 1.25 kg

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