Txakoli AITAKO-GAINTZA

VITICULTURA
Producción Integrada. Uso mínimo de productos fitosanita- rios garantizado. Nuestra filosofía es apostar por una agricultura sosteni- ble, siendo respetuosos con nuestro legado. Trabajamos nuestros vinos con uvas procedentes de parcelas trabajadas y cultivadas con viticultura de producción integrada.

ELABORACIÓN
Esta parcela es vendimiada con una cuidadosa selección en su momen- to óptimo de madurez. Elaboramos un txakoli con maestría tradicional y última tecnología. El Aitako en especial, es fermentado a baja tempera- tura (14oC) para obtener mayor intensidad aromática. Reposa 12 meses en depósito sobre sus propias lías y una vez embotellado, se madura durante 12 meses en botella.

NOTAS CATA
En copa se presenta un color dorado brillante y limpio. Existe una presencia de finísimas burbujas debido al proceso de elaboración en frio. Aroma complejo e intenso aroma varietal de manzana y piña. Notas cítricas y frescas con un fondo mineral.
Boca. A pesar de su tiempo de guarda, mantiene su frescura cítrica. Cuerpo y persistencia larga, con final seco. La crianza en sus propias lías otorga volumen, suavidad y equilibrio en boca. Aitako txakolina es un vino complejo y sofisticado. Representa a la perfección el potencial de la variedad local Hondarrabi Zuri. Un txakoli único.

SERVICIO Y MARIDAJE
Es un vino con registros aromáticos variados, de estos que te piden que lo huelas y lo huelas, y que te acaba atrapando sin remedio. Te invita a disfrutarlo en una ocasión especial, con buenos platos y compañía inmejorable. Recomendamos servirlo a una temperatura de 8º a 10ºC. Ideal para carnes blancas, pescados, marisco y arroces.

ENOTURISMO GAINTZA
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