Txakoli KATXIÑA

13,90 (IVA/VAT incl.)

Zona de producción: D.O. Getariako Txakolina
Tipo de vino: Blanco
Crianza: Joven sobre sus lías
Tipo de uva: 100% Hondarribi Zuri

SKU: TXA-GE-KATXIÑA Categorías: , , Etiquetas: , , , , ,

Descripción

Txakoli Katxiña

La Bodega Katxiña se fundó en el año 2014 para haceros llegar a todos vosotros el Txakoli que hemos ido elaborando en la familia durante generaciones.
La bodega Katxiña, representa la última creación de la familia Zendoia, fundada en 2014 para hacer llegar al público el txakoli que ha ido elaborando la familia durante generaciones. Situada en la localidad costera de Orio en la que el txakoli de la casa acompaña a algunos de los mejores platos de la cocina tradicional vasca, con especial atención a los productos del mar. El txakoli de esta bodega, aporta el punto de chispa a todas las comidas que se sirven en el restaurante familiar, un vino de la tierra, que combina a la perfección con los magníficos platos de pescado a la brasa que encontramos en este establecimiento.

VIÑEDO y ELABORACIÓN
El txakoli Katxiña se elabora con la variedad de uva Hondarribi Zuri, cosechado en las 8 hectáreas que rodean la bodega, todas con orientación sur, plantados en una ladera que finaliza en el rio Oria. La elaboración se realiza por los métodos tradicionales de elaboración de los txakolis con D.O. Getariako Txakolina desde la Edad Media, conjugándolo con los equipos de producción más innovadores.

Debido a la climatología y por ser la Hondarrabi zuri una planta de ciclo vegetativo tardía, la vendimia se realiza el mes de Octubre. Nuestras parcelas producen uvas con perfecto equilibrio entre la madurez y acidez. Obtenemos el zumo natural de la uva con mínima presión y con el mínimo roce con el hollejo. Una vez finalizada la fermentación, dejamos reposar el txakoli a 4ºC de temperatura, conservando así el punto de aguja natural de la fermentación. La calidad del producto es el pilar de todo el proceso de producción. El Txakoli reposa en los depósitos como mínimo 3 o 4 meses junto con sus lías, y después de ello queda listo para el embotellado.

NOTAS DE CATA
El carácter afrutado de la variedad, combinada con la brisa del mar Cantábrico, hace que Txakoli Katxiña sea un vino fresco, vibrante, afrutado y fino. La intensidad aromática se reparte muy bien en boca y deja un gusto agradable y duradero.

Información adicional

Peso 1.25 kg

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