Txakoli AIHEN

Descripción

Txakoli Aihen

La bodega  de txakoli Butroi se conforma en el 2012, fruto de la unión de 4 familias, tres de las cuales elaboraban desde antaño su txakoli en sus bodegas particulares, Etxebarria, Sasine y Oletxes y una viticultora.

Estas familias han estado elaborando txakoli tradicionalmente durante varias generaciones. Disponían de medios escasos pero en base a sus conocimientos y su tesón han mantenido la tradición de la elaboración  del txakoli en Bizkaia. Padres y madres, abuelas y abuelos han sido los garantes de que en la actualidad 4 familias se hayan embarcado en este proyecto. Esto que han recibido de sus antepasados lo quieren transmitir a sus hijas e hijos.

VIÑEDOS
La bodega BUTROI gestiona 13 hectáreas de viñedos propios y mantiene contratos de suministro de materia prima con viticultores.
Las variedades de uva blanca mayoritarias son la Hondarrabi Zuri y la Hondarrabi Zuri Zerratia (Petit Courbu). También cultivan las variedades Mune Mahatsa (Folle Blanche), Izkiriot (Gros Manseng), Riesling, ……En cuanto a la variedad tinta la mayoritaria es la Hondarrabi Beltza.
Las plantaciones de vid se encuentran en Larrabetzu, Lezama, Zamudio y Gatika.

ELABORACIÓN
Elaborado con uvas procedentes de viñedos propios de las variedades Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Xerratia con un promedio de 18-100 años. Criado sobre sus finas lías en tina de madera de castaño.

NOTAS DE CATA
Aihen es un txakoli aromáticamente complejo, afrutado al inicio con notas de manzana, cítricos y minerales que a medida que va pasando el tiempo, se ven acompañados por aromas de la crianza en barrica de castaño: pan tostado, ligeros ahumados y frutos secos; perfecto para acompañar cualquier plato de nuestra gastronomía. Temperatura de servicio 13ºC.