Txakoli HIRUZTA Rosé

DESCRIPCIÓN
Hiruzta Rosé es un txakoli rosado de estilo moderno que se elabora a partir de uva Hondarrabi Beltza y Hondarrabi Zuri, cultivadas en viñedos de la propiedad en Hondarribia.

ELABORACIÓN
Selección de vendimia en parcelas de viñedo propio de Hondarrabi Beltza y Hondarrabi Zuri. Recogida y transporte en cajas de pequeña capacidad. Desgranado y estrujado. La tinta Hondarrabi Beltza maceró en depósito durante 4 a 6 horas a baja temperatura de 8o y 10oC, seguido de un escurrido o sangrado del mosto rosado. Posteriormente este mosto coloreado se mezcló con mosto blanco de Hondarrabi Zuri. Una vez limpios de impurezas, el mosto fermentó a temperatura controlada entre 16o y 18oC. Tras una clarificación y estabilización suaves se embotelló de forma estéril.

NOTAS DE CATA
Color rosa grosella, con intensos aromas a frutos rojos y negros donde destaca la fresa, la mora y el cassis, con un fondo cítrico y notas vegetales de gran calidad. En boca se muestra muy fresco y algo picante, con una acidez equilibrada potenciada por una punta de gas carbónico natural, ofreciendo luego buen paso de boca y un final largo lleno de aromas.

GASTRONOMÍA
Aperitivos, entremeses, quesos poco curados y semicurados, mariscos, pescados, arroces, legumbres, pasta, fiambre y carnes blancas. Temperatura de servicio: 8º a 10ºC. Conservar en un lugar fresco, 1en ausencia de iluminación y en un local exento de olores extraños. Buena evolución en botella durante los próximos dos años.