Descripción
Txakoli Señorío de Otxaran
Bodegas Virgen de Lorea, donde se elabora el Txakoli Señorío de Otxaran, asienta sus viñas en una zona llena de privilegios naturales: la ladera sur de los montes de Otxaran-Zalla en plenas Encartaciones. Su suelo calcáreo-arcilloso con pluviometría y temperatura moderadas y fríos vientos del Norte, reúne las condiciones idóneas para la obtención del mejor txakolí.
ELABORACIÓN
Las técnicas de elaboración más actuales, las instalaciones más modernas y en continua evolución y el celo profesional hacen el resto. Se tiene noticia fidedigna de que, a finales del siglo XVII, la familia Laiseka, antepasados del actual propietario, elaboraban sidra y txakolí en unas modestas instalaciones que, lógicamente, nada tienen que ver con las actuales. La superficie actual es de, aproximadamente, 35 hectáreas, de las cuales unas 25 están ocupadas por viñedos, instalaciones y sede social. El resto se encuentra en proceso de plantación.
NOTA DE CATA
El Txakoli Señorío de Otxaran es de color amarillo paja con tonos verdosos, limpio y brillante. En boca es franco y potente. Aromas de fruta blanca madura característicos de su variedad con un ligero toque especiado de finas hierbas. Amplio, sabroso y equilibrado volviendo a aparecer los aromas en nariz.
Maridaje: Es ideal para sopas y cremas, fiambres, huevos, verduras, pescados y mariscos.
Temperatura de servicio: 10º-12ºC
Valoraciones
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