Txakoli ANA

28,00 (IVA/VAT incl.)

Zona de producción: D.O. Bizkaiko Txakolina
Tipo de vino: Blanco
Crianza: Barrica roble
Tipo de uva: 100% Hondarrabi Zuri (courbu blanc)

Descripción

Txakoli Ana

El Txakoli Ana es elaborado por Gure Ahaleginak, una bodega familiar enclavada en un bello paraje (antiguamente conocido como la “Ruta de las Bodegas”) rodeada de sus propios viñedos los cuales están dotados de sistemas antiheladas tanto de aspersión como de aireación dado que Orduña, única Ciudad del Señorío de Bizkaia, se encuentra a una altitud de 314 m., lo que influye en su climatología: días soleados no excesivamente calurosos y noches frescas. Orduña se sitúa en la depresión formada por el cauce del Nervión. Suelos profundos hacen que nuestros viñedos produzcan unos mostos armónicamente ácidos y azucarados. Sustancias aromáticas y gustativas de agradable percepción en boca. Produce un txakoli con cuerpo y de excelente calidad elaborado con uva procedente del viñedo familiar, por lo que todo el proceso se lleva

Inspiración
Ana es la pequeña de la familia y da nombre al último vino de la temporada, nuestro Uztagoiena o vendimia tardía. Este vino se elabora con las últimas uvas que se recogen en el viñedo. Igual que Ana ha sido la última en llegar a la familia, este vino se toma al final de una buena comida. La etiqueta hace además referencia al otoño, época en la que se vendimia esta uva cabo sin salir de la propiedad.

ELABORACIÓN
Las uvas se recogen a principios de noviembre, agotando el ciclo de la vid al máximo. De esta manera las uvas pierden mucho peso, se concentran los azucares y conseguimos una sobremaduracion de la fruta. La vendimia se realiza a mano en cajas de 10 kilos. Una vez en la bodega, la uva se prensa y el mosto pasa a fermentación espontánea en depósitos inox, donde permanece hasta que encontramos el equilibrio entre azúcar, acidez y alcohol. En ese momento, se corta la fermentación con frío y se le da un pequeño paso por barrica buscando complejidad y longevidad. Nuestro Uztagoiena no se clarifica ni se estabiliza

NOTAS DE CATA
Ana muestra aromas a dulce de membrillo, frutas de hueso, miel y toques cítricos. En boca se presenta con volumen, untuoso, delicado, con un fino dulzor frutal muy fresco e integrado.

Información adicional

Peso 1,25 kg
Denominación de Origen

D.O. Bizkaiako Txakolina

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