Txakoli MUNETABERRI

Beschreibung

Txakoli Munetaberri

Die Geschichte von Txakoli Munetaberri ist die Geschichte der Wiederherstellung des Ursprungs einer Familie und ihrer Erinnerungen, eine Hommage an die Großeltern.
Das Caserio Muneta an den Hängen des Berges Arraiz ist das ursprüngliche Haus der Vorfahren der heutigen Besitzer.
Der Wiederaufbau, die Sanierung und die Umwandlung in ein Txakoli-Weingut reichen bis in die ersten Jahre dieses Jahrhunderts zurück. Ein Bauernhof ganz in der Nähe der Stadt Bilbao, was ihn zu einem der wenigen existierenden städtischen Weinberge der Welt macht. Und Munetaberri liegt nur 20 Minuten vom Guggenheim Museum entfernt.
Die Umgebung bietet diesen interessanten Kontrast zwischen dem pulsierenden Leben der Hauptstadt des Designs und der Architektur und Ruhe, die unsere Weinberge bieten. Eine Einzigartigkeit, die den Ursprung und die Reise unserer Marke kennzeichnet und immer mit der Hauptstadt der Biskaya verbunden ist.
Die Verfügbarkeit von ausgezeichnetem Boden mit guter Ausrichtung und das Engagement für die einheimische Sorte Hondarribi Zuri waren die Zutaten eines Projekts, das Munetaberri Txakolina zum Txakoli von Bilbao gemacht hat. Ein Zustand, der durch das Etikett selbst und das Unternehmensimage, in dem die Brücke und die Kirche San Antón erscheinen, bestätigt wird.

Boden

An den Hängen des 361 Meter hohen Berges Arraiz liegen die verschiedenen Weinberge.
Die Lage südlich von Bilbao verleiht unserem Wein aufgrund seiner Kalk- und Eisenzusammensetzung die typischen Eigenschaften eines großzügigen Bodens, der es uns ermöglicht, das maximale önologische Potenzial aus den verschiedenen angebauten Sorten herauszuholen.

Trauben

Von Beginn des Projekts an entschieden sie sich für die einheimische Sorte Hondarribi Zuri. Eine perfekt an das Klima und den Boden angepasste Traube mit eigener Persönlichkeit und großem önologischen Potenzial.
In den letzten Jahren wurden im Rahmen der Vorschriften des Regulierungsrates weitere Sorten wie Hondarribi Zuri Zerratia, Hondarribi Beltza und Riesling angebaut.

Ausarbeitung

Die Traube wird einer langen Mazeration vor der Gärung unterzogen, um das gesamte Potenzial einer Traube auszuschöpfen, die außergewöhnlich reif und in einem außergewöhnlichen Gesundheitszustand erscheint.
Das Pressen erfolgt bei niedrigem Druck und der Most wird nach der Reinigung durch Abstich 20 bis 22 Tage lang bei 14 °C vergoren.
Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird der Txakoli verschiedenen Abstichen unterzogen, um ihn auf natürliche Weise zu reinigen. Anschließend wird er geklärt und in der Kälte stabilisiert. Nach einem Monat Ruhezeit im Weingut wird der Txakoli gefiltert und in einer inerten Atmosphäre abgefüllt.

Notizen von CATA

Der Txakoli Munetaberri ist hellgoldgelb mit grünlichen und silbernen Reflexen. Sauber im Glas, beweglich und hell.
Offenes Aroma mit guter Intensität, reifen weißen Früchten, Zitrusfrüchten und einem blumigen Hintergrund. Im Mund ist er breit, lebendig, fruchtig, ausgewogen, anhaltend mit einem seidigen und leicht salzigen Abgang und hinterlässt einen angenehmen und frischen Geschmack im Mund.