Txakoli MUNETABERRI

Descripción

Txakoli Munetaberri

La historia del Txakoli Munetaberri es la historia e la recuperación del origen de una familia y sus recuerdos, un homenaje a los abuelos.
El Caserio Muneta, en las faldas del monte Arraiz, es la casa original de los antepasados de los actuales propietarios.
Su recuperación, rehabilitación y transformación en bodega de txakoli data de los primeros años de este siglo. Una explotación muy cercana a la ciudad de Bilbao, que la convierte en uno de los pocos viñedos urbanos existentes en le mundo. Y es que Munetaberri se encuentra a solo 20 minutos del Museo Guggenheim.
El entorno ofrece ese interesante contraste entre la vibrante vida de la capital del diseño y la arquitectura y la paz que ofrecen nuestros viñedos. Una singularidad que marca el origen y el recorrido de nuestra marca, siempre ligada a la capital vizcaína.
La disponibilidad de un excelente suelo, con una buena orientación, y la apuesta por la variedad autóctona Hondarribi Zuri, fueron los ingredientes de un proyecto que han convertido a Munetaberri Txakolina en el Txakoli de Bilbao. Condición que atestigua la propia etiqueta y la imagen corporativa en la que aparecen el puente y la Iglesia de San Antón.

El Suelo

Las faldas del monte Arraiz, con su 361 metros de altura sobre el nivel del mar, acogen las diferentes parcelas de viñedo.
Situado al sur de Bilbao, su composición caliza y férrica proporcionan a nuestro vino características propias de un suelo generoso que nos permite extraer el máximo potencial enológico de las diferentes variedades plantadas.

Uvas

Desde el inicio del proyecto apostaron por la variedad autóctona Hondarribi Zuri. Una uva perfectamente adaptada al clima y al suelo, con personalidad propia y gran potencial enológico.
En los últimos años, y dentro de las normas del Consejo Regulador, han plantado otras variedades como Hondarribi Zuri Zerratia, Hondarribi Beltza y Riesling.

Elaboración

La uva es sometida a una larga maceración prefermentativa con el fin de extraer todo el potencial de una uva que se nos presenta extraordinariamente madura y con un estado sanitario excepcional.
El prensado se realiza utilizando bajas presiones y el mosto, tras ser limpiado por trasiego, es fermentando a 14ºC durante 20-22 días.
Finalizada la fermentación el txakoli es sometido a diferentes trasiego con el fin de propiciar su limpieza de forma natural, tras lo que es clarificado y estabilizado en frío. Tras un mes de reposo en la bodega el txakoli es filtrado y embotellado en atmósfera inerte.

Notas de cata

El Txakoli Munetaberri es de color amarillo dorado pálido con destellos verdosos y plateados. Limpio en copa, ágil y brillante.
Aroma franco, con buena intensidad, frutas blancas maduras, cítricos y un fondo floral. En boca es amplio, vivo, frutal, equilibrado, persistente con un final sedoso y ligeramente salino, dejando la boca con un sabor agradable y fresco.