Beschreibung
Txakoli Sasine Rosé
Das Weingut Butroi wurde 2012 als Ergebnis des Zusammenschlusses von vier Familien, von denen drei ihren Txakoli schon lange in ihren privaten Weingütern Etxebarria, Sasine und Oletxes herstellen, und einem Winzer gegründet.
Diese Familien stellen seit mehreren Generationen traditionell Txakoli her. Sie verfügten nur über begrenzte Ressourcen, aber aufgrund ihres Wissens und ihrer Entschlossenheit haben sie die Tradition der Txakoli-Herstellung in Bizkaia aufrechterhalten. Väter und Mütter, Großmütter und Großväter waren die Garanten dafür, dass derzeit 4 Familien dieses Projekt in Angriff genommen haben. Was sie von ihren Vorfahren erhalten haben, wollen sie an ihre Töchter und Söhne weitergeben.
WEINBERGE
Das Weingut BUTROI bewirtschaftet 13 Hektar eigene Weinberge und unterhält Rohstofflieferverträge mit Winzern.
Die wichtigsten weißen Rebsorten sind Hondarrabi Zuri und Hondarrabi Zuri Zerratia (Petit Courbu). Sie bauen auch die Sorten Mune Mahatsa (Folle Blanche), Izkiriot (Gros Manseng), Riesling usw. an. Bei der roten Sorte handelt es sich überwiegend um Hondarrabi Beltza.
Weinplantagen gibt es in Larrabetzu, Lezama, Zamudio und Gatika.
AUSARBEITUNG
Txakoli Sasine Rosé, traditionell bekannt als Ojo de Gallo, wird aus ausgewählten Trauben aus unseren Larrabetzu-Weinbergen und nach der traditionellen Tränenweinmethode hergestellt. Weinbautechniken gemäß den von der Kalitatea-Stiftung der baskischen Regierung festgelegten Standards für integrierte Produktion und den pflanzengesundheitlichen Empfehlungen und Mitteilungen des Provinzrats von Bizkaia. Bei all dem wollen wir die Umwelt unserer Weinberge so weit wie möglich respektieren und konzentrieren uns auf einen respektvollen Umgang mit der natürlichen Umwelt. Das Konzept, das wir vertreten, besteht darin, das Land, das wir von unseren Vorfahren geerbt haben, zu pflegen und zu verwöhnen, um es in den besten Bedingungen an unsere Nachkommen weiterzugeben.
CATAS ANMERKUNGEN
Der Txakoli Sasine Rosé hat himbeerrosa Töne, er ist ein frischer und fröhlicher Wein am Gaumen, mit großer aromatischer Intensität, mit sortentypischen Noten von roten Früchten und Pfeffer, die ihn zu einem idealen Begleiter zu hartschaligen Meeresfrüchten und gebratenem Geflügel machen.
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