Txakoli ULACIA

Descripción

Txakoli Ulacia

Con más de tres generaciones dedicadas a la elaboración de Txakoli, la bodega Ulacia se distingue por su profundo respeto hacia la tradición enológica.

Este respeto, unido al conocimiento heredado de generación en generación a través de la experiencia familiar, les permite fusionar la artesanía con la tecnología y la tradición con la modernidad. El resultado son vinos únicos que destacan por su calidad y carácter propio.

En 2009 inauguraron una nueva bodega equipada con tecnología de vanguardia, diseñada para crear un Txakoli exclusivo que refleja la esencia de las verdes laderas de Getaria, origen de sus uvas: 95 % Hondarrabi Zuri y 5 % Hondarrabi Beltza. Las viñas, ubicadas principalmente en Getaria, cuentan con edades que van desde los 5 hasta los 60 años. Cultivadas en parral y orientadas hacia el sur, estas uvas destacan por su calidad excepcional.

ELABORACIÓN
Entre finales de septiembre y principios de octubre, cuando las uvas alcanzan su punto óptimo de madurez, llevana cabo la vendimia. Este proceso se realiza de forma manual, colocando los racimos en pequeñas cajas para preservar su integridad.

Para la extracción del mosto utilizan prensas neumáticas, garantizando un tratamiento delicado de las uvas. El mosto resultante se fermenta en depósitos de acero inoxidable, donde la temperatura se mantiene bajo control constante. Tras varios meses de reposo en nuestra bodega, el txakoli queda en perfectas condiciones para ser embotellado.

NOTAS DE CATA
El Txakoli Ulacia presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Su aroma es intenso, destacando notas de frutas tropicales como piña y cítricos. En boca ofrece una experiencia fresca, frutal y equilibrada, con una acidez perfectamente armonizada. Se aprecia una ligera aguja de carbónico, generada de forma natural durante su fermentación.