Txakoli TXOMIN ETXANIZ TX

Kuvaus

Txakoli TXOMIN ETXANIZ TX

Txakoli, joka on valmistettu alkuperäisen Hondarrabi Zuri -lajikkeen rypäleistä, vanhoilta Getaria-viinitarhoilta. Se on viiniytetty akaasiatynnyreissä hedelmäisyyden kunnioittamiseksi ja valmistettu omasta sakasta.

Txakoli Txomin Etxaniz TX on valkoviini, jota voimme maistaa 8–12 °C:n lämpötilassa. Mukana ei ole mitään parempaa kuin paistettu tai kastikkeessa valkoinen kala, mausteiset ruoat (intialainen, meksikolainen tai thaimaalainen keittiö), valkoiset lihat sekä muhennoksissa että paistissa, höyhen- tai sieniriista risotossa ja munakokkelia.

KÄSITTELY
Tästä tynnyrifermentoidusta txakolista voimme nauttia seuraavat 4-5 vuotta pitäen sitä aina pimeässä, ilman valoa ja pullo vaaka-asennossa. TX on valmistettu valituista rypäleistä 60 hehtaarin tontilta vanhalta viinitarhalta Kantabrianmeren rannalla, sen läheisyys merelle ja merituulelle antaa ominaisuuden antaa hieman suolaista vivahdetta tähän yksinään fermentoituun txakoliin. sakat. Vaikka se saattaa näyttää toisin, tynnyrissä fermentoidussa viinissä on vähemmän puisia vivahteita kuin tynnyristä käyneessä ja sitten tynnyrissä kypsytetyssä viinissä.

Txomin Etxaniz TX txakoli on Getaria-viinitilan ihanin viini ja uutuus Gipuzkoan cava -luettelossa. Se on viini, joka on valmistettu yli 80 vuotta vanhoilta muinaisista viinitarhoista peräisin olevista hondarrabi zuri -rypäleistä. Sen käyminen tapahtuu sen omalla sakalla ja hiivalla. Sitten se käy läpi 6 kuukauden ikääntymisjakson ranskalaisissa akaasiatynnyreissä.

CATA:N HUOMAUTUKSET
Maistaessa se näyttää txakolilta, jossa on hedelmien suhteen hienovarainen tasapaino, hienot aromit ja pyöreä maku. Tämä viini on Getariako Txakolina -alkuperänimityksen säännösten alainen, ja Txomin Etxaniz on alkuperänimityksen vanhin viinitila.
Txakoli Txomin Etxaniz on oljenkeltainen, hieno luonnollinen hiilihappo. Hienovaraiset kukka-aromit eksoottisista hedelmistä ja mineraalisista vivahteista. Suussa pyöreä, raikas, hedelmäinen ja tyypillinen hapokkuus.

PARITEETTI
Se on erittäin hyvä lisuke kalan, alkupalojen, äyriäisten ja valkoisen lihan kanssa.