Txakoli TXOMIN ETXANIZ TX

Beskrivelse

Txakoli TXOMIN ETXANIZ TX

Txakoli lavet med druer af den indfødte Hondarrabi Zuri-sort, fra gamle Getaria-vinmarker. Den er blevet vinificeret i akaciefade for at respektere frugtigheden og lavet på sin egen bærme. Txakoli Txomin Etxaniz TX er en hvidvin, som vi kan smage ved en temperatur mellem 8° og 12°C. Når det kommer til at ledsage det, er der ikke noget bedre end hvid fisk bagt eller i sauce, krydrede retter (indisk, mexicansk eller thailandsk køkken), hvidt kød både i gryderetter og stege, fjer- eller svampespil i risotto og røræg.

UDBYGNING
Vi kan nyde denne fadgærede txakoli i de næste 4 eller 5 år, altid opbevare den et mørkt sted, uden lys og med flasken i vandret position. TX er lavet med udvalgte druer fra en 60 hektar stor gammel vingård beliggende ved kysten af ​​Det Cantabriske Hav, dens nærhed til havet og havbrisen giver det særlige ved at give en lille salt nuance til denne txakoli gæret på egen hånd læsse. Selvom det kan virke anderledes, har vin gæret i tønden færre noter af træ end en vin gæret ud af tønden og derefter lagret i tønden.

Txomin Etxaniz TX txakoli er den mest dejlige vin fra Getaria vingården og nyheden i Gipuzkoan cava kataloget. Det er en vin lavet på hondarrabi zuri druer fra gamle vinmarker over 80 år gamle. Dens gæring foregår på dens egen bærme og gær. Derefter gennemgår den en periode på 6 måneders lagring på franske akaciefade.

CATAS NOTER
I smagningen fremstår den som en txakoli med en subtil balance i forhold til frugten, med fine aromaer og rund på ganen. Denne vin er underlagt reglerne for oprindelsesbetegnelsen Getariako Txakolina, hvor Txomin Etxaniz er den ældste vingård i oprindelsesbetegnelsen. Txakoli Txomin Etxaniz er strågul, fin naturlig kulsyre. Subtile blomsteraromaer af eksotiske frugter med mineralske noter. I munden er den rund, frisk, frugtig og med karakteristisk syre.

PARRING
Det er et rigtig godt tilbehør til fisk, appetitvækkere, skaldyr og hvidt kød.