Txakoli Pack TOP Bizkaia

Beskrivning

Txakoli Pack Top Bizkaia

Paket med de bästa txakolis från D.O. Bizkaiko Txakolina enligt de poäng som erhållits på senare tid, Txakoli ZURA av Gorka Izagirre (världens bästa vita vin i 2019 Bryssel World Contest) och Txakoli MARKO Gure Arbasoak (94 Robert Parker-poäng)

MARKO Gure Arbasoak

Txakoli MARKO Gure Arbasoak visar regionala druvors fulla potential när de skördas senare och vinifieras som ett stilla vin. Resultatet är en txakoli med en mer seriös och mogen stil.

VINGÅRDAR
Vingårdarna ligger i den biscayaanska staden Kortezubi, en liten och uråldrig enklav i Urdaibai-reservatet, känd för sina förhistoriska grottor, utropad till världsarv av UNESCO. Vingårdens jord är kalkhaltig lera.

UTVECKLING
30% med jäsning i rostfria ståltankar och övriga 70%, jäst i foudres och använde 500L franska ekfat. När jäsningen är klar, åldras vinet i 7 månader i kontakt med sin jästfällning, både i foudres och på använda 500L franska ekfat. Vinet buteljeras utan filtrering. Produktion Marko Gure Arbasoak 2019: 12 000 flaskor.

CATAS ANMÄRKNINGAR
På näsan visar den aromer av moget äpple och päron, med blommiga inslag. Jäsningen i fatet och de bâtonnager som genomförs tillför komplexitet och krämighet som uppskattas i munnen, med en rökig touch och en elegant, mineralisk och lång finish.

94 poäng Robert Parker

Txakoli ZURA av Gorka Izagirre

ZURA föddes i Gorka Izagirres vingårdar från önskan att slå in vår sort Hondarrabi Zerratia med en ren och ljus ek som respekterar karaktären och personligheten hos vår druva. Musten jäser i ett 5 000 liters fransk ekkar, där den efter att ha blivit vin lagras på sin fina jästfällning. Den vispas dagligen i 10 månader tills önskad kombination av frukt, trä och jäst uppnås och sedan mognar den i flaskan i många månader. Ett vin med sin egen personlighet, raffinerat och fylligt som kombineras perfekt med de mest varierande rätterna, vilket med tiden kommer få det att växa i nyanser och intensitet.

SMAKANMÄRKNING
Gyllene gul färg med grönaktiga reflektioner; rena och intensiva aromer av mogen vit frukt och citrus som påminner om rosa grapefrukt. Vi uppskattar också det rostade brödet och bakverken som anger deras passage genom trä. Kraftfull och glycerisk smak med en bas av moget äpple tillsammans med toner av citrus och tropiska frukter ackompanjerat av subtila rökta toner tillsammans med rostade och smörtoner, allt insvept i en frisk syra som lovar lång livslängd och fantastisk evolution. Intensiv och välsmakande.

PARNING
En magnifik blandning av Hondarrabi Zerratia, dess jästfällning och trä. ZURA passar perfekt till grillad fisk, vitt kött och rökta ostar. Ett unikt, subtilt och sofistikerat vin, en älskare av god mat.
Att sätta ihop dessa 2 txakolis i samma box är en svår möjlighet att slå när man pratar om Txakolis från Bizkaia.