Descripción
Txakoli INGUZ
El Txakoli INGUZ es la última incorporación de la bodega Talai Azpia, un txakoli joven y vibrante que captura la esencia del mar y la frescura de su terroir. Elaborado al 100% con Hondarrabi Zuri, refleja a la perfección el carácter distintivo de la D.O. Bizkaiko Txakolina.Con aproximadamente 12° de alcohol, el txakoli Inguz es el equilibrio perfecto entre tradición y modernidad, el txakoli ideal para quienes buscan autenticidad en cada sorbo.
ELABORACIÓN
En la elaboración del Txakoli INGUZ continúa el compromiso con la calidad diferenciada. Una vez recogida la uva manualmente seleccionada en pequeñas cajas de 12 Kg. Sin superar las 3 horas desde el corte, ya que el viñedo bordea a la bodega, se comienza a procesar despalillando y estrujando el grano para enviarlo a una prensa cerrada por su propio peso por gravedad, es decir, en ausencia de bombas y tuberías que desmejoren nuestra calidad.
En esta prensa se realiza una criomaceración de horas, donde se extrae esa complejidad aromática y de sabores a bajas temperaturas para posteriormente enviar a los depósitos de acero inoxidable ese mosto obtenido para su fermentación. La fermentación se realiza a temperaturas muy bajas,
FICHA DE CATA
Su color amarillo verdoso anticipa una explosión aromática: intensas notas de fruta blanca envueltas en un delicado fondo floral. En boca, su entrada amplia da paso a una acidez vibrante y una frescura inconfundible, con un final persistente que deja huella.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.