Descripción
Txakoli Ghaur
ELABORACIÓN
Uvas de la parcela “Sorgintxulo” de 3Ha a 300 metros sobre el nivel del mar con varidades Hondarrabi Zuri (courbu) y Hondarrabi Zerratia (petit courbu) recuperada tras 5 años de abandono. Viticultura ecológica, biodinámica y regenerativa. Vendimia manual con cajas de 10 kg, realizada en diferentes días para obtener el punto óptimo de maduración. Mínima intervención de manipulado en mesa de selección, despalillado y prensa de las mejores uvas. Fermentación con levaduras autóctonas de forma espontánea, sin adición de productos enológicos. Crianza sobre lías y embotellado sin filtrar.
NOTAS DE CATA
El Txakoli Ghaur es aromático con fragancias cítricas, notas florales y recuerdos minerales. En boca es jugoso, fresco y fácil de beber. Un vino con una acidez marcada, un paso ligero y un final amable.
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