Txakoli GAZTELUGATXE

16,00 (IVA/VAT incl.)

Zona de producción: D.O. Bizkaiko Txakolina
Tipo de vino: blanco
Crianza: 7 meses sobre sus lías
Tipo de uva: 100% Hondarrabi Zuri

Agotado

SKU: TX-BI-GAZTELUGATXE Categorías: , , Etiquetas: , , , ,

Descripción

Txakoli Gaztelugatxe

La bodega es de nueva construcción, muy bien pensada, y contiene depósitos de acero inoxidable con capacidad para 14.000 litros de txakoli blanco, rosado y tinto, así como otra de 5.000 litros para el txakoli Gaztelugatxe.

Al tratarse de una bodega familiar, la elaboración del txakoli resulta más personalizada y cuidada, es decir, más artesana, ya que se controlan, por una parte, los tiempos de maduración de cada variedad de uva por separado en los viñedos, para después seleccionar las proporciones con las que se van a mezclar las diferentes variedades con el fin de realizar diferentes tipos de fermentaciones con cada mezcla, lo que da como resultado uno u otro txakoli, cada cual con su específico coupage y aromas.

La bodega Zabala Txakolina está rodeada por 3 hectáreas de viñedos plantados en suaves pendientes orientadas al sur, y se localiza en un precioso paisaje formado por colinas suaves de terreno arcilloso y bien drenado. Cultivan uva Hondarrabi Zuri, Riesling y Hondarrabi Beltza. Una segunda zona de viñedos de Hondarrabi Beltza con más de 100 años de antigüedad se encuentran alrededor de la antigua bodega del caserío Basigo..

ELABORACIÓN
Txakoli  Gaztelugatxe tiene una crianza de 6 meses, con más cuerpo, más estructura, más graso y con un fondo ligeramente amargo.
Elaborado a partir de producción elegida para este producto especial, de sus viñedos en Bakio. Los viñedos se encuentran en zona de suaves laderas orientadas al sur y en su cuidado se emplean técnicas de producción integrada, para su mejor manejo y respeto con el medio ambiente. Han combinado uva proveniente de viñedo centenario y viñedo joven de la variedad Hondarrabi Zuri y un 10% de Riesling.
Después de la fermentación alcohólica ha madurado durante 7 meses con las lías en el depósito para conseguir un txakoli con unas características diferentes y por otra parte, más duradero y que mejora con la crianza en botella.
Embotellado en su mejor momento puede tener vida para varios años, rompiendo así con el tópico de que el txakoli es un vino de año.

NOTAS DE CATA
El txakoli Gaztelugatxe es de color amarillo pajizo pálido, elegante con aroma a fruta de hueso, floral y un ligero toque a lías, notas de manzana, hierba recién cortada, fresco, limpio. En boca es un txakoli redondo y fresco, con cierto volumen y un final largo agradable, con ese toque de acidez alimonado. El txakoli Gaztelugatxe es el vino más complejo de la bodega, con una crianza en lías que sólo sale al mercado en añadas excepcionales. Temperatura de consumo 10-12ºC.

Información adicional

Peso 1,25 kg
Crianza

Denominación de Origen

D.O. Bizkaiako Txakolina

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