Pourquoi le vin basque est-il le choix idéal pour les amateurs de fruits de mer?
Si vous appréciez les notes minérales et la vive acidité d’un Riesling allemand, vous allez adorer le Txakoli. Ce vin unique du Pays basque partage cette fraîcheur éclatante, tout en y ajoutant une finale saline distinctive, fruit de vignobles surplombant l’Atlantique.
Accords mets et vins de l’Atlantique :
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Huîtres (Gillardeau ou mer des Wadden): À l’instar d’un Riesling sec (Trocken), le Txakoli apporte cette minéralité saline qui sublime la saveur métallique de l’huître.
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Rodaballo-Turbot : Incontournable des repas de fête dans le Nord. Poisson gras, l’acidité du Txakoli rafraîchit le palais après chaque bouchée.
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Saumon (sauvage ou fumé): Le Riesling est généralement le choix par défaut, mais un Txakoli rosé (accompagné d’un Hondarrabi Beltza) offre des notes de fruits rouges et une salinité qui contrebalance à merveille le gras du saumon.
