Txakoli URIONDO Cuvée

Description

Txakoli Uriondo Cuvée

Txakoli Uriondo est une petite cave familiale fondée en 1987. Il s’agit d’un vignoble situé à 175 mètres d’altitude et exposé au sud. L’influence climatique est atlantique, avec un sol marneux, gréseux et argileux, fertile et riche en matière organique.

ÉLABORATION
La production du Txakoli Uriondo Cuvée Particular commence par la sélection du moût de fleurs non pressées. La fermentation alcoolique s’effectue en fûts neufs de chêne américain de 225 litres. Le Txakoli Uriondo Cuvée Particular reste en barriques pendant 8 mois, avec un bâtonnage hebdomadaire dès la fin de la fermentation.

NOTES DE L’ACTS
Le txakoli Uriondo est jaune vif, avec des tons verdâtres. Le nez présente un arôme puissant, des fruits mûrs, des épices douces, du chêne crémeux, du bon bois et des herbes aromatiques. Savoureux, frais en bouche, bonne acidité, arrière-goût fumé.

ACCOMPAGNEMENT
Idéal pour accompagner les fruits de mer, les poissons blancs, les salades et les fromages semi-affinés.
Service du 13 au 16.