Txakoli ULIBARRI Écologique

Ulibarri Artzaiak est un projet viticole-élevage situé à Gordexola. Notre txakoli est un vin typique de terroir issu de souches de viticulture biologique adaptées au terroir sans apports et avec une grande personnalité.

VIGNOBLE
La situation du vignoble de 2,2 hectares est parfaite : pente nord-sud, ensoleillement total, sols drainés avec arrêt végétatif optimal. Ulibarri Artzaiak accorde une grande importance à la qualité des raisins : qu’ils soient petits, riches en ollejas et levures, bien mûrs, avec une récolte manuelle en caisses de 7 kilos.

ÉLABORATION
Le txakoli Ulibarri est élevé sur lies pendant au moins 2 mois. C’est un vin blanc spécial, élaboré avec un minimum d’intervention et le plus grand respect de l’environnement. En automne-hiver, ils pratiquent le pâturage dans le vignoble avec notre troupeau de moutons “latxa”, maintenant un plus grand équilibre de fertilité dans le champ.

NOTE DE DÉGUSTATION
Arômes de fruits mûrs et de noix, de beurre, de produits laitiers, notes balsamiques. Bouche équilibrée, fraîche et persistante.