Txakoli TXOMIN ETXANIZ TX

Description

Txakoli TXOMIN ETXANIZ TX

Txakoli élaboré avec des raisins du cépage indigène Hondarrabi Zuri, provenant d’anciens vignobles de Getaria. Il a été vinifié en fûts d’acacia pour respecter le fruit et élaboré sur lies propres.

Le txakoli Txomin Etxaniz TX est un vin blanc qui se déguste à une température comprise entre 8° et 12°C. Pour l’accompagner, rien de mieux que du poisson blanc au four ou en sauce, des plats épicés (indiens, mexicains ou thaïlandais). cuisine), viandes blanches aussi bien en ragoûts qu’en rôtis, gibiers de plumes ou de champignons en risotto et œufs brouillés.

ÉLABORATION
Ce txakoli fermenté en fût peut être dégusté pendant les 4 ou 5 prochaines années, en le conservant toujours dans un endroit sombre, sans lumière et avec la bouteille en position horizontale. Le TX est élaboré à partir de raisins sélectionnés sur une parcelle de 60 hectares de vieux vignoble située au bord de la mer Cantabrique, sa proximité avec la mer et la brise marine donne la particularité de donner une légère nuance salée à ce txakoli fermenté seul. lie. Bien que cela puisse paraître autrement, un vin fermenté en barrique présente moins de notes boisées qu’un vin fermenté hors barrique puis élevé en barrique.

Le txakoli Txomin Etxaniz TX est le vin le plus délicieux de la cave Getaria et la nouveauté du catalogue de cava de Gipuzkoa. C’est un vin élaboré à partir de raisins Hondarrabi Zuri provenant d’anciens vignobles de plus de 80 ans. Sa fermentation s’effectue sur lies et levures propres. Il subit ensuite une période de vieillissement de 6 mois en fûts d’acacia français.

NOTES DE DÉGUSTATION
A la dégustation, il se présente comme un txakoli avec un subtil équilibre par rapport au fruit, aux arômes fins et ronds en bouche. Ce vin est soumis à la réglementation de l’appellation d’origine Getariako Txakolina, Txomin Etxaniz étant la cave la plus ancienne de l’appellation d’origine.

Le Txakoli Txomin Etxaniz est jaune paille, carbonique naturel fin. Arômes floraux subtils de fruits exotiques avec des notes minérales. En bouche, il est rond, frais, fruité et avec une acidité caractéristique.

ACCOMPAGNEMENT
Il accompagnera très bien les poissons, les apéritifs, les fruits de mer et les viandes blanches.