Description
Txakoli Señorío de Otxaran
Bodegas Virgen de Lorea, où est élaboré le Txakoli Señorío de Otxaran, installe ses vignes dans une zone pleine de privilèges naturels : le versant sud des montagnes Otxaran-Zalla en plein Encartaciones. Son sol argilo-calcaire avec des précipitations et des températures modérées et des vents froids du nord, réunit les conditions idéales pour obtenir le meilleur txakolí.
ÉLABORATION
Les techniques de production les plus modernes, les installations les plus modernes et en constante évolution et le zèle professionnel font le reste. Selon des informations fiables, à la fin du XVIIe siècle, la famille Laiseka, ancêtres de l’actuel propriétaire, fabriquait du cidre et du txakolí dans des installations modestes qui, logiquement, n’ont rien à voir avec les installations actuelles. La superficie actuelle est d’environ 35 hectares, dont environ 25 sont occupés par des vignes, des installations et un siège social. Le reste est en cours de plantation.
NOTE DE DEGUSTATION
Vue : jaune paille avec des tons verdâtres, propre et lumineux.
Nez : Franc et puissant. Arômes de fruits blancs mûrs caractéristiques de sa variété avec une légère touche épicée de fines herbes.
Bouche : Ample, savoureux et équilibré, réapparition des arômes
au nez.
Rétronasale : persistante et de longue durée.
Jumelage : Il est idéal pour les soupes et les crèmes, la charcuterie, les œufs, les légumes, les poissons et les crustacés.
Température d’utilisation : 10 °C
Avis
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