Txakoli ONDAREA

23,40 (IVA/VAT incl.)

Zone de production : D.O. Biscaye Txakolina
Type de Vin: Blanc
Vieillissement : Vieilli 4 mois en fûts de chêne français.
Cépages: Hondarrabi Zuri 100%

UGS : TX-BI-ONDAREA-FR Catégories : , , Étiquettes : , ,

Description

Txakoli Ondarea

La cave Doniene Gorrondona compte actuellement 15 hectares. en production, de préférence en propriété. Tous les vignobles sont situés sur les versants sud de la vallée de Bakio. Bakio, en raison de sa situation géographique, sur la côte cantabrique mais protégée par les montagnes des vents du nord-ouest, a été historiquement une zone de culture de la vigne. Le sol, plus sablonneux dans les parties hautes et plus argileux dans les parties basses de la vallée, présente une diversité à laquelle s’adaptent les variétés autochtones.

VIGNOBLE
Récolte sélectionnée dans les plus anciens vignobles de la région d’Artatxu: sols de schiste et de marne argileuse.

ÉLABORATION
Egrappage et cryomacération de raisins sélectionnés. Fabriqué à partir de moût de fleur. Production individualisée par vignobles. Fermentation contrôlée à 16º C pendant 3 semaines avec des levures autochtones sélectionnées dans nos vignobles. Fermentation avec ses propres levures en fûts de chêne français légèrement toastés, élevage sur lies pendant 4 mois. Vinification parcellaire. L’utilisation de nos propres levures identifiées dans nos vignobles et la connaissance du sol renforcent le caractère variétal, obtenant un txakoli plus complexe et personnalisé.

NOTES DE CATA
Le txakoli Ondarea est de couleur jaune paille. Au nez, il offre des arômes de bonne intensité, avec une influence marine marquée. agrumes doux La bouche est complexe et ample, avec une longue finale et une bonne acidité. Présence subtile du bois, onctuosité des lies. C’est un vin élégant, soyeux et complexe qui maintient l’acidité et la fraîcheur du cépage, du lieu de culture et de sa production.Température de service : 13-15ºC

ACCOMPAGNEMENT
Accompagne idéalement les coquillages, crustacés et poissons gras, ainsi que les poissons grillés, les plats de riz et les viandes blanches.

Informations complémentaires

Poids 1,25 kg
Denominación de Origen

D.O. Bizkaiako Txakolina

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