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Txakoli MALKOA Collection Privée

189,00 (IVA/VAT incl.)

Zone de production : D.O. Arabako Txakolina
Type de vin : Blanc
Vieillissement : 2 ans en béton ovoïde, 4 mois en fûts de chêne français de 600 litres. et 400 litres et 2 ans en bouteille
Cépage : 100% Hondarrabi Zuri
Alcool : 12,5%

UGS : TX-AR-MALKOA-CP-FR Catégories : , Étiquettes : , , , , ,

Description

Txakoli Malkoa Collection Privée

Txakoli Malkoa Private Collection est un vin de garde unique, exclusif et authentique. C’est un luxe créé pour les collectionneurs, les investisseurs et les amateurs du meilleur vin. C’est la plus grande expression du domaine d’Astobiza ; et en même temps, c’est l’élaboration la plus complexe et la plus élégante du monde du Txakoli. Il n’est élaboré que dans des millésimes exceptionnels. Il est proposé en “PREMIÈRE” aux collectionneurs et professionnels du monde du vin, un an avant sa mise sur le marché. Il est commercialisé selon un système de quotas par pays, limité à 60 bouteilles par pays et par an. Être le favori d’un collectionneur dans la lignée des vins les plus exquis du monde. Il a une durée de vie optimale en bouteille de plus de 10 ans après sa mise sur le marché, soit 5 ans après la récolte.

ÉLABORATION
Élaboré avec des raisins indigènes Ondarrabi Zuri bien mûrs, avec une sélection de grappes à table, égrappage et macération avec les peaux, pressurage doux et fermentation alcoolique à température contrôlée. Fabriqué dans la prestigieuse cave Astobiza, par Ana Martín et Pepe Hidalgo.

VIEILLISSEMENT EN CAVE
Ce vin repose pendant 2 ans dans des cuves béton ovoïdes, où ses lies évoluent naturellement en continu dans un espace sans rebords. Pendant ce temps, le vin se stabilise et gagne en volume et en intensité en bouche en intégrant tous les composants. Il est ensuite vieilli pendant 4 mois en fûts de chêne français de 600 litres. et 400 litres. de capacité, puis passe à une bouteille bourguignonne avec un vieillissement de réduction de 2 ans, qui achève son affinage.

COLIS
Le Mastondo Plot date d’avant 1996, à une altitude de 260 m. orienté au soleil, avec un cadre de plantation de 2,5 m de la rue et 1,5 m entre les plants, soit une densité de 3 000 plants par ha. Le sol est argilo-calcaire avec une certaine proportion de sable, les vignes sont toutes du cépage Ondarrabi Zuri et la conduction est palissée en taille Guyot Double,

VIGNOBLE
Planté en 1996, entourant la cave, à une altitude moyenne de 250 mètres, orienté au sud, avec un ensoleillement maximal, sur le versant sud du mont Ganekogorta, au-dessus de la commune d’Okondo. Au nord d’Álava.

VITICULTURE
Vignoble cultivé avec une viticulture de production intégrée, respectueuse de l’environnement, durable, avec couvert végétal, minimisant les traitements, et tenant compte de l’écosystème où il se situe.

ANCIEN
Premiers jours d’octobre, sélectionnés à la main, au petit matin, en petites caissettes de 7 kg. capacité. Et repos dans une chambre froide.

Notes de CATA
La collection privée Malkoa montre une grande complexité, mettant en valeur de délicieux arômes épicés et balsamiques, avec des notes dominantes d’agrumes, d’herbes minérales, salines, fraîches et aromatiques. D’un caractère atlantique marqué, il est doté d’une bouche très longue, fraîche, volumineuse, puissante et structurée. Texture soyeuse et conviviale, et longue finale.

DÉGUSTATION
Nous recommandons de le consommer à partir de la cinquième année, étant optimal vers l’année +7 et les années suivantes. Servez-le dans un verre à Bourgogne Zalto, ou similaire, à une température de 10º C. Nous vous suggérons de le déguster avec des fruits de mer crus tels que des oursins, des huîtres, un tartare de thon, du caviar… ou des fruits de mer pas assez cuits tels que des balanes, des coquilles Saint-Jacques, des crevettes rouges ou crevettes écarlates et aussi avec du turbot finement grillé, du roi, de la dorade, du cou de colin ou du poulpe.

Informations complémentaires

Denominación de Origen

D.O. Bizkaiako Txakolina

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