Txakoli KATALIN Iturzaeta

19,90 (IVA/VAT incl.)

Zone de production : D.O. Getariako Txakolina
Type de vin : Blanc
Elevage : 7 mois sur lies.
Cépage : 85% Hondarrabi Zuri et 15% Hondarrabi Beltza.

Robert Parker marque :
2017 – 91 points
2018 – 90 points
2019 – 90+ points

UGS : TX-GE-KATALIN-FR Catégories : , , Étiquettes : , , ,

Description

Txakoli Katalin Iturzaeta

Antonio Aranzábal, un industriel basque notable décédé en 2012, a voulu honorer “l’amama” Kattalin Iturzaeta avec la récupération pour la viticulture de la terre qu’il a héritée d’elle en quelques années dans laquelle le txakoli n’avait pas la pertinence qu’il est maintenant et les terres étaient Ils étaient principalement utilisés pour la plantation d’arbres fruitiers, principalement des pommiers. Ainsi, la cave est devenue dans le dernier quart du XXe siècle, avant même la création de la D.O. en 1990, le premier de la région à se doter d’une cuve inox avec contrôle des températures, technologie sans doute indispensable à l’élaboration de vins blancs de qualité. Ce même geste visionnaire a été répété en l’an 2000, lorsqu’ils ont été les premiers à apposer une note de dégustation sur la contre-étiquette d’un txakoli qui avait alors déjà acquis la catégorie de mythe.

La minuscule parcelle d’Aitako, avec une orientation sud-sud-ouest et des vignes jamais moins de vingt-cinq ans et parfois presque centenaires, est située à l’intérieur de la commune de Getaria, entre Monte Gárate (278 mètres) et le Côte cantabrique, en route vers l’un des quartiers (Meaga) de la population qui, en raison de son microclimat, représente pratiquement tout le vignoble local. Les sols sont majoritairement argileux recouverts de grès et le vignoble, qui n’atteint guère les 100 mètres d’altitude du fait de sa proximité avec la mer, est généralement conduit au fil de fer (les os de baleine servaient autrefois de support) à une hauteur permettant une distance avec le sol afin d’éviter que l’excès d’humidité typique du climat atlantique n’abîme les fruits.

Comme une sorte d’hommage magique au matriarcat traditionnel de la région, il y a deux femmes dépositaires du passé et du présent de la maison : celle, Kattalin Iturzaeta, qui avec son courage extraordinaire (elle s’est fait enlever un poumon et elle a quand même grimpé les pentes impossibles de la ferme) et le caractère entrepreneurial ont su inspirer le renouveau viticole de la propriété et de la région, et Fabiola Soto, diplômée en chimie et œnologue, l’une des premières techniques pour atteindre la terre de txakoli (au début des années 90) guidée par un intérêt personnel et professionnel pour la vinification des vins blancs, une longue expérience qui l’a amenée à acquérir une connaissance approfondie liée, avant tout, à la valorisation de leur arôme.

Ce txakolí sélectionné provient du mélange de Hondarrabi Zuri (connu dans le pays basque français sous le nom de Courbu Blanc) et de la version rouge du même cépage, qui est bien sûr vinifié en blanc et parvient à faire de ce txakoli une forme inhabituelle de blanc de noirs au cœur de la Dénomination, Getaria. Une deuxième touche de singularité est offerte par les sept mois de vieillissement au contact de ses lies, qui permettent d’obtenir une texture spectaculaire et une réduction significative de la sensation acide typique du txakoli plus traditionnel.

L’équilibre est sans doute son meilleur rapport qualité-prix, avec un faible degré alcoolique et une acidité que l’élevage sur lies remarquable et bien maîtrisé parvient tant bien que mal à adoucir. Le nez, très frais, présente des arômes d’agrumes et de pomme verte avec une certaine onctuosité de fruits blancs (due à l’effet des lies), ainsi qu’un caractère marqué d’herbes et de brise marine qui amplifie la sensation de fraîcheur et de légèreté. C’est en bouche que l’élevage sur lies et le poids du raisin rouge, avec son aspect succinct mais puissant de fruits rouges, poussent le vin vers une dimension unique où l’équilibre acidité-alcool allonge l’expression et lui donne un geste céruléen (comme la peau d’une prune mûre) vraiment exceptionnel.

Notes de CATA
Robe jaune aux reflets dorés due à l’assemblage entre les raisins blancs et rouges, tous deux indigènes. Arôme profond de pomme accompagné de douces notes herbacées et balsamiques. Les notes d’agrumes offrent une grande sensation de fraîcheur. Sensation de volume avec beaucoup de poids de fruit. Onctueux et velouté grâce à son élevage sur lies. Des notes carboniques douces et un bon équilibre entre la teneur en alcool, l’acidité et la salinité en raison du climat particulier de ses vignobles. Il en résulte un vin élégant avec un arrière-goût agréable et intense qui invite à le déguster en toute occasion.

Informations complémentaires

Poids 1,25 kg

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