Txakoli KAIAREN 2016

Description

Txakoli Kaiaren 2016

La cave K5 est située dans la municipalité d’Aia, à 9 km. de Zarautz, dans une magnifique enclave située à 300 mètres d’altitude, entourée de 15 hectares. de coteaux viticoles spectaculaires et d’une forêt de châtaigniers, de chênes et de hêtres. Le bâtiment conçu par les architectes Alonso & Balaguer présente des lignes sobres, élégantes et fonctionnelles, parfaitement intégrées dans le paysage et respectueuses de l’environnement. De là, vous pouvez voir la mer Cantabrique : d’un côté le Raton de Getaria et de l’autre l’embouchure du port de pêche d’Orio.

ÉLABORATION
Sélection des meilleures parcelles. Entrée des raisins par gravité, macération pré-fermentaire
froid et fermentation en cuve inox, avec levures indigènes, à température contrôlée.
Elevage de 48 mois sur lies en cuve inox de 5 500 litres. Une fois mis en bouteille (mars
2021), il a été conservé 24 mois en bouteille avant sa sortie.
Vieillissement : Grande capacité d’évolution favorable en bouteille.
Jumelage : Comme il s’agit d’un vin complexe et corsé, il est conseillé de l’accompagner d’une large gamme de
de plats comme les crustacés, les poissons, les viandes blanches et rouges ou les aliments plus gras comme le foie.

NOTES DE CATA
Txakoli KAIAREN est brillant, propre et cristallin, d’intensité moyenne avec une couleur jaune citron avec des reflets
doré. Nez d’une grande intensité avec des notes minérales typiques du terroir et de fleurs blanches. Arômes d’encens et
fumée typique de l’élevage sur lies. Il a beaucoup de volume et de glycérine en bouche. Un vin complexe en saveurs grâce à son long vieillissement.
Les pâtisseries et les notes grillées et les touches de poudre à canon typiques de la réduction après vieillissement en bouteille se distinguent. POUR
Malgré son âge, c’est un vin frais grâce à sa bonne acidité qui en fait l’accompagnement parfait pour
une grande variété de plats.