Txakoli IZAKI

86,00 (IVA/VAT incl.)

Prix ​​par carton/multibox de 3 bouteilles

Zone de production :  Biscay
Type de vin : Blanc
Vieillissement : 1 an sur lies sans bâtonnage.
Cépage : 100% Hondarrabi Zerratia (Petit Courbú)

Description

Txakoli IZAKI

VIGNOBLE
4,0 hectares dans la zone “Los Atravesados” dans la zone de Castillo La Piedra, à une altitude de 200 mètres, face au sud et avec une pente moyenne de 25%. Sols pauvres limono-sableux.
Plantation avec formation en jarretière ouverte, visant à obtenir de petites grappes de maturité complète et homogène, avec des rendements d’environ 5000 kg/Ha. Un travail manuel intense afin de préserver un bon état de santé sans l’application de traitements systémiques.
100% Hondarrabi Zerratia (Petit Courbu)

ÉLABORATION
Une sélection a été faite à partir de son vignoble de 20 ans, parmi les peuplements les plus pauvres et, avec un léger pressurage, seul le jus de goutte fermente spontanément dans des fûts usagés sélectionnés. IZAKI est resté un an en fûts de chêne (précédemment utilisés dans le sud-ouest de la France) entre fermentation alcoolique et malolactique ainsi qu’un élevage sur lies (sans batonnage).

NOTES DE CATA
C’est un vin très équilibré, convivial et complexe, où les sensations végétales mûres sont intégrées avec une évolution douce sur lies. En bouche, il est ample et savoureux. Une belle évolution en bouteille est pressentie dans les années à venir.

Pour la mise en bouteille, dans ce millésime, un ajout minime de soufre est effectué.

 

Informations complémentaires

Poids 5 kg
Crianza

Denominación de Origen

D.O. Bizkaiako Txakolina

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