Txakoli IRRIBARRAK Perla

25,50 (IVA/VAT incl.)

Zone de production : D.O. Arabako Txakolina
Type de vin : Blanc
Elevage : 6 mois sur lies fines.
Cépage : Riesling 100%.
Production 1.100 bouteilles

UGS : TX-AR-IRIRBARRAK-PERLA Catégories : , Étiquettes : , ,

Description

Txakoli Irribarrak (Sourires) Perle

C’est une petite cave située dans la haute Garate, à Llodio. Il est né en 2007 de la tradition profondément enracinée du baserri Garate pour l’élaboration du txakoli. Nous cultivons quatre cépages : Hondarribi Zuri, Petit Courbu, Riesling et Hondarribi Beltza, dont sont issus deux txakolis : le txakoli Garate blanco. De plus, nous fabriquons du txakoli fermenté en barriques françaises, du vermouth txakoli et du riesling monovariétal.

ÉLABORATION
IRRIBARRAK ̈La Joven de la Perla ̈ est élaboré avec des raisins de la parcelle 1038 de la variété Riesling. Variété précoce qui est la première à être récoltée. Il est vendangé dans des caisses de 8 kg qui sont rapidement transportées au chai pour égrappage, macération et pressurage basse pression. La fermentation en cuves inox est prolongée de 15 jours jusqu’à ce que les sucres soient finis et qu’il soit sec. Une fois fermenté, il reste au contact de ses lies fines pendant 5 mois, ce qui lui apportera richesse et onctuosité. Passé ce délai, il est laissé clarifier, filtré et mis en bouteille.

NOTES DE CATA
Le Txakoli Irribarrak Perla est un txakoli très expressif. Jaune paille brillant. Nez de grande intensité avec des notes florales et de fruits verts. Frais, onctueux en bouche, avec un long parcours et une agréable acidité.

Température de service : 10º-12ºC

Informations complémentaires

Poids 1,25 kg
Denominación de Origen

D.O. Arabako Txakolina

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