Description
Txakoli Hegan Egin
Un terrain à Balmaseda, dans la DO Bizkaiko Txakolina, 1 hectare de Petit Courbu (Hondarrabi Zuri Zerratia) et Petit Manseng sur une pente raide. L’histoire de 3 types, ou plutôt l’histoire et le portrait d’un lieu racontés par ces trois personnages : Gille, Alfredo et Imanol. Le “vol” d’un terroir, la libération des idées au-delà des limites établies, l’affirmation des saveurs intenses, insoupçonnées, surprenantes et indescriptibles grâce au système d’analogies en usage, Grand vin blanc sec de garde, ce “Txakoli” de naissance voit les choses sous un autre prisme, telle est notre interprétation.
VINIFICATION
Petit Courbu 50%, Petit Manseng 50%. Vignoble appartenant à Alfredo Egia, situé à Balmaseda (25 km au sud-ouest de Bilbao). Surface de 1 hectare en culture naturelle, préparations 500P et 501. Sol cayuela pauvre peu profond (schistes et grès avec roches gréseuses), exposition sud et pente à 30%. Vendanges manuelles en caisses de 15 kg. Rendement de 20 hl/ha. Vinification et élevage aux Bodegas Bizkai-Barne-Orozko. Pressurage direct, débourbage léger de 2 heures, fermentation alcoolique en barriques neuves de chêne français de 3 et 5 ans de 225, 300, 400 et 500 litres.
NOTES DE CATA
énergie. Énigmatique.
Avis
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