Txakoli GAÑETA

Description

Txakoli Gañeta

L’histoire de Gañeta txakoli remonte au XIXe siècle, lorsque le grand-père Manuel a planté des vignobles d’Ondarrabi Zuri pour la production traditionnelle de txakoli. Une tradition qui sera poursuivie par son fils José María, qui a transmis la passion du txakoli aux générations suivantes. En 1992, Julian Ostolaza et Itziar Etxeberria ont fondé la cave Gañeta et construit une petite cave dans la ferme Agerre-Goikoa pour commencer la commercialisation du txakoli. Leur esprit d’innovation les a amenés à équiper et à moderniser les installations au fil des ans, afin de s’adapter aux nouvelles méthodes de production et d’obtenir un txakoli d’excellente qualité. Nous disposons actuellement d’installations modernes pour la production et la mise en bouteille de Gañeta txakoli.
En 2021, un nouveau changement passionnant arrive avec Paula et Enaitz Ostolaza, qui prennent le relais de la cave Gañeta. Une nouvelle génération très consciente de l’histoire de la cave Gañeta et déterminée à maintenir la marque et l’héritage reçu de leurs oncles, Julian Ostolaza et Itziar Etxeberria, fondateurs de la cave.
La qualité du produit, le respect des racines et la valeur de l’artisanat sont la boussole qui guide cette nouvelle étape. Une étape qui ouvre la cave au public avec des visites guidées et des dégustations.

NOTES DE CATA
Le txakoli Gañeta est vert pâle avec des bords jaune clair et certains niveaux d’aiguilles, transparents et brillants. Le nez est ouvert, avec beaucoup de fruits. Des arômes qui rappellent les agrumes et les fruits exotiques. Attaque perçante pour ses niveaux d’aiguille et de graisse. La bouche, ronde, agréable et persistante. Finale intense et légèrement acide.