Txakoli FLYSCH

Description

Txakoli Flysch

En 2012, le txakoli Flysch produit à la cave Gorosti par la famille Etxabe-Etxaniz est arrivé sur le marché. Les vignobles et la cave sont situés dans le quartier d’Elorriaga, plus précisément le Géoparc de la Côte Basque entre les villes de Zumaia et Itziar-Deba où nous cultivons des cépages indigènes

Txakoli, vin blanc, jeune et fruité. Graduation modérée (11º) et avec une légère acidité caractéristique. C’est un vin très caractéristique et différencié. Il doit être servi frais, afin qu’il détache les petites aiguilles carboniques, résultat de sa préparation particulière.

Vendanges manuelles en début d’automne au point optimum d’acidité et de sucres. Élaboration de Txakoli de Getaria avec les techniques de vinification les plus modernes.

Lorsque les raisins atteignent le degré de maturité souhaité, une vendange manuelle est effectuée en caisses pour respecter l’intégrité de la grappe et optimiser la qualité des raisins à l’arrivée au chai.

Actuellement, la portée géographique de l’appellation d’origine Getariako Txakolina est le territoire historique de Gipuzkoa avec 402 hectares de vignes. Celle-ci, majoritairement en treillis, est de 91% dans les zones côtières.

Le cépage blanc Hondarrabi Zuri est le principal cépage utilisé pour l’élaboration du Getaria txakolí.

Getaria Txakoli est identifié par le sceau de garantie numéroté qui est placé au-dessus de la capsule de chaque bouteille et qui garantit que les caves enregistrées respectent les dispositions du règlement et de la législation en vigueur.