Txakoli BASERRITAR

37,00 (IVA/VAT incl.)

Zone de production : D.O. Biscaye Txakolina
Type de Vin: Blanc
Elevage : Sur lies et oxydation contrôlée.
Cépage : Hondarrabi Zuri et Hondarrabi Zerratia

UGS : TX-BI-BASERRITAR-FR Catégories : , , Étiquettes : , , ,

Description

Txakoli Baserritar

La cave Hasiberriak où est fabriqué le txakoli Baserritar est située dans la municipalité d’Ibarrangelua, au milieu de la réserve d’Urdaibai, en face de l’île d’Izaro, de Mundaka, de Bermeo et entre les plages de Laga et Laida, à côté de l’hôtel Gametxo. Un modèle interprétatif de la viticulture où la biosphère favorise la vie et maintient des conditions propices à la culture durable de la vigne.

BASERRITAR
Il montre tout le potentiel des plantes indigènes et des raisins choyés dans un terroir où la biodynamie et les pratiques culturales ancestrales sont travaillées de manière respectueuse, en prenant soin de la biodiversité de la région. Avec une vinification respectueuse en cave et un travail sur un vin serein, le résultat est un txakoli de style plus sérieux et plus mature.

VIGNOBLES
Les vignobles situés au milieu de la réserve d’Urdaibai, ont l’influence directe du golfe de Gascogne. Deux parcelles : La parcelle Mendata “Paraje de Nekesolo”, avec une extension de 1,6 hectares et une hauteur de 265m au niveau de la mer, présente une orientation Est-Ouest recevant la chaleur de la lumière du soir. Le sol du vignoble est argilo-calcaire. La parcelle Errigoiti “Paraje de Maidaga”, avec une extension de 2 hectares et une hauteur de 385m au niveau de la mer, a une orientation sud-est, recevant les premiers rayons du soleil de la journée. Le sol du vignoble est lin calcaire.

ÉLABORATION
Fermentation spontanée avec des levures indigènes, sans filtration ni clarification. Le vin passe dix mois au contact des lies fines, selon la technique du bâtonnage. L’oxydation contrôlée du dépôt et la sursaturation des lies lui confèrent un caractère spécial, différent et unique dans la D.O. Bizkaiko Txakolina.

PERSONNAGE
Vin très frais en bouche, dominé par les arômes d’herbes sauvages, de fruits mûrs, de lies fines. Dans l’entrée en bouche avec une bonne acidité, fructose et salin, très équilibré avec un long passage en bouche. Savoureux et complexe à la fois…

Qu’est-ce qui garde ton nom
“Mère, âme du mas” Les Basques ont une grande tradition autour du mas, la maison où ils vivaient… Et dans un environnement matriarcal, BASERRITAR est un hommage à toutes les “femmes du village” qui ont dirigé et gouverné le Fermes basques.

 

Informations complémentaires

Poids 1,25 kg

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