Description
Txakoli Ameztoi Kirkilla
Depuis 1820, la famille Ameztoi fabrique et produit du txakoli. De vieux fûts, l’odeur du bois, le bruit des bouteilles et des rires. C’était l’ancien Ameztoi et il rassemblait beaucoup de monde. En effet, la famille Ameztoi est connue depuis l’Antiquité sous le surnom de “Kirkilla” (cricket), symbole de joie, de bonheur et de fierté.
Au fil du temps, ils ont grandi et amélioré leur produit jusqu’à atteindre leur propre expression, un authentique txakoli pour le plus grand plaisir des palais les plus exigeants. En maintenant toujours les variétés autochtones Hondarrabi Zuri et Hondarrabi Beltza comme base pour l’élaboration de leurs produits. Ameztoi sont cinq générations avec la tradition familiale dans l’élaboration de txakoli
ÉLABORATION
Vin blanc issu exclusivement de raisins Hondarrabi Zuri. Fermenté dans le style traditionnel en fûts de chêne français de 600 litres. Sonnant et rond dans toutes ses phases, mettant en valeur sa minéralité.
NOTES DE CATA
Txakoli Ameztoi est élégant et clair. Couleur blanche du raisin d’origine nuancée par des tons jaune foncé clair de fermentation et de repos. Haute intensité aromatique nourrie par des notes de fruits mûrs. En bouche, il est persistant et frais, avec une finale équilibrée et soutenue avec des notes d’agrumes et de pommes.
ACCOMPAGNEMENT
Il est idéal pour les poissons de toutes sortes et les crustacés. Excellent avec les sushis, les huîtres et les tempuras de poisson. Température de service 6º-10º.
Avis
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