Txakoli AMA

AMA est la dernière création de la cave Gorka Izagirre. Une sélection de raisins Hondarrabi Zerratia avec un point de maturité exceptionnel qui a été récolté le 23 octobre 2015, dans l’une des vendanges les plus chaudes de mémoire en Biscaye. AMA, qui signifie « mère » en basque, nous emmène à l’origine, à la terre, à la chaleur, à la force, à la simplicité, à l’élégance et à l’exclusivité. Un vin qui éveille les sentiments et montre un nouvel horizon dans l’évolution du txakolis de Biscaye. Un vin mature, subtil et enveloppant d’une complexité qui surprend à la dégustation.

ÉLABORATION
À partir du moût de déchirure, 90 % ont été fermentés en acier inoxydable et 10 % en fûts neufs de chêne français à grain fin. Après un élevage sur lies pendant 2 mois, les vins obtenus ont été assemblés pour être élevés en cuve pendant 22 mois.

NOTES DE L’ACTS
Jaune doré, propre et lumineux. Robe jaune qui se distingue par son élégance et met en valeur la maturité du vin. Nez d’intensité moyenne-haute, très subtil, un début de fleurs de violette et de miel de myrtille. Dans la deuxième ligne, nous désignons les hydrocarbures et le silex. En bouche, il présente des arômes fumés, de melon cantaloup, de caramels légers et d’hydrocarbures. Il est gras, enveloppant et ample. De légères notes fumées, de crème pâtissière et de feuille de citronnier ressortent dans la rétronasale.

Un vin qui se distingue par son élégance et sa complexité.