Hiruzta Basque Rosé Brut Nature

25,50 (IVA/VAT incl.)

Zone de production : D.O. Getariako Txakolina
Type de vin : Rosé pétillant.
Elevage : Sur lies et en bouteille
Cépage : Hondarrabi Zuri et Hondarrabi Beltza.

UGS : TX-GE-HIRUZTA-ROSE-BRUT-FR Catégories : , , ,

Description

Hiruzta Basque Rosé Brut Nature

Ce vin mousseux original est issu de raisins indigènes des variétés Hondarrabi Zuri et Hondarrabi Beltza cultivés dans le vignoble de la propriété et produits selon la « Méthode Traditionnelle » bouteille par bouteille dans la même cave.

VIGNOBLE
Posséder 14 hectares. situé dans les environs de la cave au pied du mont Jaizkibel. Son orientation vers midi la protège du vent et de l’humidité de la mer Cantabrique voisine, lui permettant de bénéficier d’un excellent ensoleillement. Vignoble cultivé en treillis avec la taille Guyot double. Cadre de plantation : 2,60 x 1,20 (3 200 pieds/hectare). Sol avec beaucoup de substrat rocheux et de limon argileux.

ÉLABORATION
A partir d’un vin de base rosé des variétés Hondarrabi Zuri et Hondarrabi Beltza cultivé dans les vignobles de la propriété et élaboré dans sa propre cave, ce vin mousseux a été élaboré selon la « Méthode Traditionnelle » bouteille par bouteille. La deuxième fermentation longue a été réalisée à basse température, suivie d’un élevage sur lies en bouteilles pendant au moins 24 mois et d’un décantage ultérieur sur pupitres avec agitation manuelle, celles-ci étant également expulsées à la main. Aucune liqueur d’expédition n’est utilisée, c’est donc un vin mousseux naturel, sans sucre ajouté au dégorgement (Brut Nature).

NOTES DE L’ACTS
Propre et lumineux. Couleur rose saumon. Libération de bulles fines et de chapelets abondants d’une grande persistance. Mousse soutenue à la texture très fine et onctueuse, recouvrant une grande partie de la surface du vin : couronne et dentelle. Des arômes intenses de fruits rouges (fraise et groseille) apparaissent au nez, sur un fond de cassis intégré à de fines touches crémeuses et pâtissières, le tout rehaussé par le dégagement de dioxyde de carbone naturel. En bouche, il est très équilibré et frais, avec une agréable sensation épicée intense produite par le dioxyde de carbone et une acidité très intégrée. Bouche agréable avec beaucoup de corps, structurée et crémeuse, avec des notes de pamplemousse rose en arrière-goût. Finale longue et aromatique.

GASTRONOMIE
Entrées, hors-d’œuvre, fromages légèrement affinés, fruits de mer, poissons, riz, légumineuses, viandes blanches et desserts. Température de service : 5o à 8oC. Conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et dans un endroit exempt d’odeurs étranges. Bonne évolution en bouteille au cours des deux prochaines années et toujours avec la bouteille en position verticale.

Informations complémentaires

Poids 1,25 kg
Denominación de Origen

D.O. Getariako Txakolina

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