PARCELA 3 Txakolina

35,00 (IVA/VAT incl.)

Ekoizpen Arloa: D.O. Getariako Txakolina
Ardo mota: Zuria
Ontzea: 3 urte bere liren gainean.
Mahats Mota: %100 Hondarrabi Zuri

SKU: TX-GE-PARCELA-3-EU Categories: , , Tags: , , ,

Description

PARCELA 3 Txakolina – Hiruzta

DESKRIPZIOA
Parcela No 3 gure finkaren izaera islatzen duen txakolina vintage bat da. Oso lursail berezi batetik jaio da, 3. zenbakia.
Hondarrabi Zuri bertako mahatsa, jabetzako mahastietan hazitakoa, klima atlantikoko berezitasunak zentzu guztia hartzen duen lursail honetako protagonista da. Ardo honek HIRUZTA proiektuaren funtsa adierazten duen lursail honetatik hartzen du izena. HIRU, 3 euskaraz eta uzta esan nahi duen UZTA. HIRUren UZTA, HIRUREN UZTA. Aita baten eta bere bi seme-alaben ametsa, Errekalde familiarena, gaur egun errealitatea dena. Gainera, hiru urte daramatza lur gainean ontzen. Faktore horien baturak markatzen du txakolin berezi honen nortasuna.

MAHASTIA
17 hektarea propioa. Jaizkibel mendiaren magalean dagoen upategiaren inguruetan kokatua. Eguerdirako orientazioak ondoko Kantauri itsasoko haizetik eta hezetasunetik babesten du, eguzki bikainaz gozatzeko aukera emanez. Guyot inausketa-sistema bikoitzarekin espaloietan lantzen den mahastia. Landaketa-markoa: 2,60 x 1,20 (3.200 mahatsondo/hektarea). Harkaitz eta lur buztintsu asko dituen lurzorua.

ELABORAZIOA
Uzta hautatzea Hondarrabi Zuriko 3. zenbakiko mahasti lursailean heltze-baldintza onenekin eta edukiera txikiko kutxetan biltzea. Oskolatu eta birrintzea eta ondoren leunki zapaltzea. Hotza estatikoa 8o/10oC-tan finkatzen da. Hartzidura 16o eta 18oC arteko tenperatura kontrolatuan. Hiru urtez upeletan ontzea ontzietan, poliki-poliki ontzea botilaratu arte, inolako argitu edo egonkortu gabe.

KATAREN OHARRAK
Depositoetan zahartze prozesu honen ondorioz, ardoak bere garbitasuna eta osotasuna erakusten du, eta horrek bere intentsitate handian eta konplexutasun aromatikoan islatzen du, fruitu zurien kontserba-ohar askorekin, hala nola, sagarra, zitrikoak, hala nola pomeloa eta laranja, abrikot lehorrak. … , keroseno eta espeziaren zenbait nota ere estimatzen dira. Ahoan duen indarra, egitura eta luzera nabarmentzen dira. Botilan bilakaera bikaina, ardo handi baten ohiko zahartze murrizketa batekin.

GASTRONOMIA
Ahoan duen konplexutasuna eta indarra dela eta, parrillan egindako arrainarekin zein arrain gisatuekin eta oso ondu gabeko haragiarekin batera daitekeen ardoa da. Bikaina gazt onduekin. Zerbitzu-tenperatura: 8o eta 10oC artean. Gorde leku fresko batean, argirik ezean eta usain arrarorik gabeko leku batean. Botilan bilakaera ona datozen hiru-lau urteetan.

Additional information

Weight 1,25 kg
Denominación de Origen

D.O. Getariako Txakolina

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “PARCELA 3 Txakolina”
Abrir chat
1
Can I help you? | ¿Puedo ayudarte?
Hola, ¿Tienes alguna duda del producto o del proceso de compra? Escríbeme, soy Aitor...

Hello, Do you have any questions about the product or the purchase process? Write me, I'm Aitor ...