Txakoli IZAKI

Description

Txakoli IZAKI

MAHASTIA
Castillo La Piedra eremuko “Los Atravesados” eremuan 4,0 hektarea, itsas mailatik 200 metrora, hegoaldera begira eta %25eko batez besteko maldarekin. Lurzoru hareatsu eta lur eskasak.
Lira eraketa irekiko landaketa, heldutasun osoko eta homogeneoko sorta txikiak lortzera zuzendua, 5000 kg/Ha inguruko etekinekin. Esku lan bizia, tratamendu sistemikorik egin gabe egoera sanitario ona mantentzeko.
100% Hondarrabi Zerratia (Petit Courbu)

ELABORAZIOA
Bere 20 urteko mahastitik hautaketa bat egin da, harmaila txiroenetatik eta, apur bat prentsatuz, loreak bakarrik hartzitu behar du berez hautatutako upel erabilietan. IZAKI haritzezko upeletan egon zen (lehen SO Frantzian erabiltzen zena) hartzidura alkoholiko eta malolaktikoen artean eta baita lur gainean ontzen (batonnagerik gabe).

KATA
Oso orekatua, atsegina eta konplexua den ardoa da, non barazki helduen sentsazioek luretan bilakaera leunarekin integratzen diren. Ahoan zabala eta zaporetsua da. Botilan bilakaera ona sumatzen da datozen urteetan.