ETXEBARRIA Txakolina

Description

Etxebarria Txakolina

Butroi txakolindegia 2012an sortu zen, hau da, 4 familia elkartu zirenetik, horietatik hiru aspalditik egiten zuten txakolina beren upategi pribatuetan, Etxebarria, Sasine eta Oletxes, eta mahastizain.

Familia hauek hainbat belaunaldi daramatzate txakolina egiten tradizionalki. Bitarteko urriak zituzten, baina haien ezagutzan eta irmotasunean oinarrituta mantendu dute Bizkaian txakolina egiteko ohitura. Aitak eta amak, amonak eta aitonak izan dira gaur egun 4 familiek proiektu honi ekin dioten bermatzaileak. Arbasoengandik jaso dutena alabei eta semeei transmititu nahi diete.

MAHASTIAK
Gatikako herrian (Uribe Kosta) upategiz inguratuta dago eta Etxebarria familiak sagardo mitikoa egiten duen fruta eta sagarrondoekin lagundutako ingurunean, ardo hau egiten dugun 3 hektarea daude.

ELABORAZIOA
Mahastizaintzako teknikak, Eusko Jaurlaritzako Kalitatea Fundazioak definitutako Ekoizpen Integratuko arauen eta Bizkaiko Foru Aldundiak emandako gomendio eta ohar fitosanitarioen arabera. Horrekin guztiarekin gure mahastien ingurunea ahalik eta gehien errespetatzeko asmoa dugu, ingurune naturala errespetuz kudeatzea bideratuta. Defendatzen dugun kontzeptua arbasoengandik jaso dugun lurra zaindu eta mimatzea da ondorengoei baldintza onenetan transmititzeko.

KATA OHARRAK
Ardo zuri sotila eta inguratzailea sagar berde eta harri fruitu usainekin. Ahoan hobetzen den ehundura zaporetsua da, mota guztietako hegaztiak eta arrainak, baita saltsa minak ere, lagun ditzan.