Description
AITAREN Txakolina
AITAREN Txakolina egiten dute eraiki berri den upategian. Horretarako gure foudresak eta mahatsa eta ardoa errespetatuko dituen artisau-ekoizpena egiteko beharrezkoa den guztia dugu, grabitatez bakarrik lan egiten dugu, transferentzia-ponparik erabili gabe, metodo tradizionala esango genukeena.
ELABORAZIOA
Txakolina AITAREN Hondarrabi Zuri mahatsarekin egiten da gure mahastietan, 5.500 kg/ha inguruko etekinekin. Bilketa eskuz egiten da 15 kg-ko kutxak erabiliz, eta horri esker, mahatsaren hasierako hautaketa in situ egiten da. 2018an, mahatsa osasun bikainean bildu zen. Udaberriko gehiegizko euriek mahastiak oso ondo zaintzera behartu gintuzten. Hala ere, uzta egin den klima-baldintza onek denboraldi honetako ardoen aparteko kalitatea bermatzen dute, kolore bikaineko txakolin oso aromatikoa eta orekatua lortuz. Hego-ekialderantz begira dauden buztinezko maldak hareharri eta marga gainean, drainatze bikainarekin eta eguzki-argiaren eraginpean.
DASTAMEN OHARRA
Berde zurbila ukitu distiratsuekin. Fruta zuri helduaren usain indartsuak, ia tropikalak, sudurrean, mineralekin batera, ukitu gazi samarrak. Egur ukitu oso sotila. Ahoan atsegina eta freskoa. Gantz-egitura ona, ondo integratutako azidotasuna Ukitu karboniko apur batekin, akabera iraunkorra eta zapore atsegina duena.
PAREKETA
Edozein motatako arrain plantxan, itsaski, hegaluze, antxoa, arkume errea, txokolate beltza, tiramisu…rekin uztartzeko ezin hobea.
Reviews
There are no reviews yet.