MIRENE Txakolina

Description

Mirene Txakolina

Mirene Txakolina Gure Ahaleginak ekoizten du, familiaren upategiak ingurune eder batean kokatua (lehen “Ruta de las Bodegas”) bere mahastiz inguratuta, zeinak izoztearen aurkako sistemaz hornituta, bai ureztaketa eta aireztapena Urduñatik. Bizkaiko Jaurerriko Hiri bakarra, 314 m.-ko altueran dago, eta horrek eragina du bere eguraldia: egun eguzkitsuak, gehiegi beroak ez diren eta gau freskoak.

Urduña Nerbioi ibaiaren ibilguak eratzen duen sakonunean dago. Lur sakonek gure mahastiek muztio harmoniko azido eta azukretsuak sortzen dituzte. Ahoan pertzepzio atsegina duten substantzia aromatikoak eta zaporekoak. Familiako mahastiko mahatsekin egindako gorputz osoko eta kalitate bikaineko txakolina ekoizten du, beraz, prozesu osoa jabetzatik atera gabe egiten da.

ELABORAZIOA
Txakolina Mirene Hondarrabi Zuri batekin egiten da (courbu blanc). Hartzidura azalekin egiten da haritz frantziar upeletan 20 egunez, gutxi gorabehera, leak 3 hilabetez funtzionatzen dute eta ondoren haritz frantseseko upeletan ontzen da 6 hilabetez.

DAZTAKETA
Urrezko kolore horia, kristalinoa, fruitu helduen, almendra eta belar-notaren usainekin. Ahoan freskoa, inguratzailea eta krematsua da. Ardo oso zabala, pazientziaz edatea gomendatzen da.

PAREKETA
Untxi gisatuak edo masailak, bildotsa edo hestebeteak eta gazta gomendatzen dira.
Zerbitzua: 12ºC-14ºC