MADDY Txakolina

Description

Maddy Txakolina

Urdaibaiko biosfera erreserbaren bihotzetik, Muxikan (Bizkaia), Jose Angelek isilean egindako txakolinak eskaintzen dizkigu, gure ahoan sartzen direnean bakarrik zarata ateratzen dutenak. Itsas mailatik 200 metrora dagoen parajea, Oiz mendiaren magalean eta Mundakako Izaro uhartera bista dituena.

MAHASTIA
Muxika-Urdaibai-Biosfera Erreserban kokatutako Bizkaiko Txakolina Jatorri Deitura. Itsas mailatik 200 metroko batez besteko altitudea Mahastiaren eroapena Guyot bikoitzarekin mantenugaien kontrola substratu mailan. Inaustea berdez. Ekoizpen Integratuko Tekniken Ziurtagiria.

ELABORAZIOA
Eskuz biltzen da kutxetan, sortak eskuz hautatzea. Mahats osoz uztea giro geldoan. Ibilgailu libreko zuku hautaketa. Banakako prestaketa barietatearen arabera altzairu herdoilgaitzezko tangetan 14ºC-tan. 12 hilabetez lur finetan ontzea

DAZTAKETA OHARRAK
Maddy txakolinak fruitu zuri eta zitrikoen sudurra eskaintzen du, ahoan oreka bikaina eta ezin hobea. Arrainekin uztartzea, fin luzea eta iraunkorra.