KATALIN Iturzaeta Txakolina

17,90 (IVA/VAT incl.)

Ekoizpen eremua: D.O. Getariako Txakolina
Ardo mota: Zuria
Ontzea: 7 hilabete bere lur gainean.
Mahats mota: %85 Hondarrabi Zuri eta %15 Hondarrabi Beltza.

Robert Parker:
2017 – 91 puntu
2018 – 90 puntu
2019 – 90 puntu baino gehiago

Description

Katalin Iturzaeta Txakolina

Antonio Aranzábal, 2012an hil zen euskal industrialde nabarmenak, Kattalin Iturzaeta “amama” omendu nahi izan zuen urte gutxitan beragandik oinordetzan hartu zuen lursaila mahastizaintzarako berreskuratzearekin, non txakolinak orain duen garrantzirik ez zuen eta. lurrak ziren Batez ere fruta-arbolak landatzeko erabiltzen ziren, batez ere sagarrondoak. Hala, upeltegia XX.mendearen azken laurdenean bihurtu zen, D.O. 1990ean, tenperatura kontrolatzeko altzairu herdoilgaitzezko depositua eskuratzen duen inguruko lehena, kalitatezko ardo zuriak ekoizteko ezinbestekoa den teknologia, zalantzarik gabe. Keinu ikusgarri hori bera errepikatu zen 2000. urtean, ordurako jada mito-kategoria bereganatu zuen txakolin baten atzeko etiketan dastatze-ohar bat jartzen lehenak izan zirenean.

Aitako lursail txikia, hego-hego-mendebaldeko orientazioa eta inoiz hogeita bost urte baino gutxiagoko eta batzuetan ia ehun urteko mahatsondoak dituena, Getariako udalerriaren barnealdean dago, Gárate (278 metro) eta mendiaren artean. Kantauri isurialdea, bere mikroklimagatik bertako mahasti ia guztiak biltzen dituen biztanleriaren auzo batera (Meaga) bidean. Lurzoruak hareharriz estalitako buztinezkoak dira gehienbat eta mahastiak, itsasotik gertu dagoelako itsas mailatik 100 metrora nekez iristen dena, orokorrean alanbrez mugitzen da (iraganean bale hezurrak euskarri gisa erabiltzen ziren) nahikoa ahalbidetzen duen altueran. lurzoruarekiko distantzia, klima atlantikoan ohikoa den gehiegizko hezetasunak fruitua honda ez dezan.

Eskualdeko matriarkatu tradizionalari egindako omenaldi magiko moduko gisa, etxeko iraganaren eta orainaren gordailu bi emakume daude: bata, Kattalin Iturzaeta, bere aparteko ausardiaz (birika kendu zioten eta hala ere igo egin zuen). baserriaren aldapa ezinezkoak) eta izaera ekintzaileak jakin zuten finkaren eta inguruaren ardogintzaren susperraldia bultzatzen, eta Fabiola Soto, Kimikan lizentziatua eta enologoa, txakolinaren lurraldera iritsi zen lehen tekniketako bat (hasieran). 90eko hamarkadako ) ardo zurien ardogintzarako interes pertsonal eta profesional batek gidatuta, esperientzia luze batek, batez ere, haien usaina hobetzearekin lotutako ezagutza sakona lortzera eraman duena.

Txakoli hauta hau Hondarrabi Zuri (Euskal-Frantzian Courbu Blanc izenez ezagutzen dena) eta barietate beraren bertsio gorriaren nahasketatik dator, noski zuri gisa ardotzen dena eta txakolin hau blanc de forma ezohikoa izatea lortzen duena. Noirs Deituraren bihotzean, Getarian. Bigarren berezitasun ukitu bat bere ligekin kontaktuan egindako zazpi hilabeteko zaintzak eskaintzen du, txakolin tradizionalaren ohikoagoa den ehundura ikusgarria eta azido sentsazioa nabarmen murrizten duena.

Balantzea da, dudarik gabe, bere baliorik onena, alkohol-gradu baxuarekin eta lur gainean egindako zahartze nabarmen eta ongi burutuak nolabait leuntzen duen azidotasunarekin. Sudurra, oso freskoa, zitriko eta sagar berdearen usainak erakusten ditu fruitu zuriaren nolabaiteko krematsuarekin (leen eraginagatik), baita freskotasun eta arintasun sentsazioa areagotzen duten belar eta itsas haizearen izaera nabarmena ere. Ahoan bertan, bai liguen zahartzeak eta bai mahats gorriaren pisuak, fruitu gorrien itxura labur baina indartsuarekin, ardoa dimentsio berezi batera bultzatzen dute, non azidotasunaren eta alkoholaren oreka espresioa luzatu eta ematen dioten. keinu zeruleo bat (aran heldu baten azala bezalakoa) benetan apartekoa.

DAZTAKETA
Kolore horia, urrezko islarekin, mahats zuri eta gorrien arteko nahasteagatik, biak bertakoak. Sagar usain sakona, belar-ohar eta balsamiko leunekin batera. Zitrikoen tonuek freskotasun sentsazio handia eskaintzen dute. Bolumenaren sentsazioa fruta pisu askorekin. Ontutsua eta belusatua lur gainean ontzeari esker. Ohar karboniko leunak eta alkoholaren, azidotasunaren eta gazitasunaren arteko oreka ona, bertako mahastietako klima berezia dela eta. Horri esker, zapore atsegin eta bizia duen ardo dotorea lortzen da, edozein unetan gozatzera gonbidatzen zaituena.

Additional information

Weight 1,25 kg
Denominación de Origen

D.O. Getariako Txakolina

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “KATALIN Iturzaeta Txakolina”

Your email address will not be published.

Menu
Abrir chat
Can I help you? | ¿Puedo ayudarte?
Hola, ¿Tienes alguna duda del producto o del proceso de compra? Escríbeme, soy Aitor...

Hello, Do you have any questions about the product or the purchase process? Write me, I'm Aitor ...