HEGAN EGIN Txakolina

Description

Hegan Egin Txakolina

Balmasedako lursail bat, Bizkaiko Txakolina DOn, Petit Courbu (Hondarrabi Zuri Zerratia) eta Petit Manseng-eko hektarea 1 malda piko batean. 3 motatako istorioa, edo hobeto esanda, hiru pertsona hauek kontatu duten leku baten istorioa eta erretratua: Gille, Alfredo eta Imanol. Terroir baten “hegan egitea”, ezarritako mugetatik haratago ideien askapena, erabiltzen den analogien sistemagatik zapore bizi, susmagarri, harrigarri eta deskribaezinen baieztapena, Zahartzeko ardo zuri lehor handia, jaiotzetik “Txakoli” hau. gauzak beste prisma batetik ikusten ditu, hala da gure interpretazioa.

ARDOgintza
Petit Courbu %50, Petit Manseng %50. Alfredo Egiaren jabetzako mahastia, Balmasedan (Bilbotik 25 km hego-mendebaldean). 1 hektareako azalera laborantza naturalean, prestaketak 500P eta 501. Azaleko kayuela lurzoru eskasa (eskistoak eta hareharrizko harkaitzekin), hegoaldera begira eta %30eko malda. Eskuzko uzta 15 kg-ko kutxetan. 20 hl/ha-ko etekina. Bizkai-Barne-Orozko Bodegas-en ardoa eta ontzea. Prentsaketa zuzena, 2 orduz dekodatze arina, hartzidura alkoholikoa haritz frantziar upel berrietan, 225, 300, 400 eta 500 litroko hiru eta 5 urtekoak.

DAZTAKETA
Sakearen oroitzapen bizien fusioa landare aromatikoekin eta arroka hezearekin, ahoaren garapenean berezitasuna iragartzen duena, koipe, bolumen eta sakontasun magmatiko harrigarrian, energia-bola hori biltzen duen materia mailan azidotasun batek eusten duena. Enigmatikoa.