Description
Gañeta Txakolina
Gañeta txakolinaren historia XIX.mendekoa da, Manuel aitonak Ondarrabi Zuriko mahastiak landatu zituenean txakolinaren ekoizpen tradizionala egiteko. Bere seme Jose Mariak jarraituko zuen tradizioa, ondorengo belaunaldietan txakolinarekiko zaletasuna txertatu baitzuen. 1992an, Julian Ostolazak eta Itziar Etxeberriak Gañeta upategia sortu zuten eta Agerre-Goikoa baserrian upategi txiki bat eraiki zuten txakolina merkaturatzen hasteko. Beraien izpiritu berritzaileak instalazioak ekipatzera eta modernizatzera eraman ditu urteetan zehar, ekoizpen metodo berrietara egokitzeko eta kalitate bikaineko txakolina lortzeko. Gaur egun, Gañeta txakolina ekoizteko eta botilaratzeko instalazio modernoak ditugu.
2021ean aldaketa berri eta zirraragarri bat iristen da Paula eta Enaitz Ostolazarekin, Gañeta upategiaren lekukoa hartzen dutenak. Gañeta upategiaren historiaz oso ezagutzen duen belaunaldi berria, eta markari eta upategiaren sortzaile den Julian Ostolaza eta Itziar Etxeberria osabengandik jasotako ondareari eusteko irmoa dena.
Produktuaren kalitatea, sustraiekiko errespetua eta artisautzaren balioa dira etapa berri hau gidatzen duten iparrorratza. Upeltegia publikoari irekitzen dion eszenatokia bisita gidatuekin eta dastaketekin.
DASTAMEN OHARRAK
Gañeta txakolina berde zurbila da, ertz hori argiarekin eta orratz maila jakin batekin, gardena eta distiratsua. Sudurra irekia da, fruitu askorekin. Zitrikoak eta fruta exotikoak gogorarazten dizkiguten usainak. Piercing erasoa bere orratz eta gantz mailagatik. Ahoa, biribila, atsegina eta iraunkorra. Akabera bizia eta azido samarra.
Reviews
There are no reviews yet.