Description
Gañeta Berezia Txakolina
Gañeta berezi txakolinaren historia XIX.mendekoa da, Manuel aitonak Ondarrabi Zuriko mahastiak landatu zituenean txakolinaren ekoizpen tradizionala egiteko. Bere seme Jose Mariak jarraituko zuen tradizioa, ondorengo belaunaldietan txakolinarekiko zaletasuna txertatu baitzuen. 1992an, Julian Ostolazak eta Itziar Etxeberriak Gañeta upategia sortu zuten eta Agerre-Goikoa baserrian upategi txiki bat eraiki zuten txakolina merkaturatzen hasteko. Beraien izpiritu berritzaileak instalazioak ekipatzera eta modernizatzera eraman ditu urteetan zehar, ekoizpen metodo berrietara egokitzeko eta kalitate bikaineko txakolina lortzeko. Gaur egun, Gañeta txakolina ekoizteko eta botilaratzeko instalazio modernoak ditugu.
2021ean aldaketa berri eta zirraragarri bat iristen da Paula eta Enaitz Ostolazarekin, Gañeta upategiaren lekukoa hartzen dutenak. Gañeta upategiaren historiaz oso ezagutzen duen belaunaldi berria, eta markari eta upategiaren sortzaile den Julian Ostolaza eta Itziar Etxeberria osabengandik jasotako ondareari eusteko irmoa dena.
Produktuaren kalitatea, sustraiekiko errespetua eta artisautzaren balioa dira etapa berri hau gidatzen duten iparrorratza. Upeltegia publikoari irekitzen dion eszenatokia bisita gidatuekin eta dastaketekin.
DASTAMEN OHARRAK
Gañeta berezia txakolina tonu hori argia da, orratzduna, distiratsua eta gardena. Sudurra irekia da eta fruitu helduekin (mertxika, sagarra). Eraso atsegina, koipetsua eta zorrotza. Aho biribila pasabidea. Amaiera beroa, luzea eta fruitutsua.
Reviews
There are no reviews yet.