Sale!

180º ZIABOGA Txakolina

21,00 (IVA/VAT incl.)

Ekoizpen eremua: D.O. Bizkaiko Txakolina
Ardo mota: Zuria
Ontzea: bere liren gainean
Mahats mota: % 100 Hondarrabi Zuri (courbu blanc)
Ekoizpena: 8.000 botila

Description

 180º Ziaboga Txakolina

Txakolina 180º ZIABOGA azken xehetasunetaraino mimatu bezain ezberdina den ekoizpen baten emaitza da. Bereiztzen dituen lehen xehetasuna egiten den mahatsa da, Kantauri itsasotik 70 metro eskasera dagoena. Kokapen horri esker, Txakolina 180º Ziaboga ulertzeko ezinbesteko elementu bat dute: itsas SALITRE. Irailean zehar, udaberriko mareak gertatzen dira, eta ipar-ekialdeko haizearekin batera mahastiak gatz geruza arin batez estaltzen ditu.

Kimikoki, gatz eta azido baten batuketak “ester” bat sor dezake, ardoen usain eta zaporeen ardura duen molekula. Gure proiektua Kantauri itsasoko gatz hori Hondarrabi Zuriaren azidotasun ezaugarriarekin gehitzean datza, fresko bezain atseginak diren usain eta zapore (esterrak) lortzeko.

ELABORAZIOA
Txakolinaren elaborazioan 180º Ziabogak kalitate ezberdineko konpromisoarekin jarraitzen du. Eskuz hautatutako mahatsa 12 kg-ko kaxa txikietan bildu ondoren, moztetik 3 ordu baino gehiago igaro gabe, mahastiak upategiarekin muga egiten duenez, prozesaketa egiten hasten da alea despatxatuz eta estutuz, prentsa itxi batera bidaltzeko bere pisuz. grabitatea, hau da, gure kalitatea kaltetzen duten ponpa eta hodirik ezean.
Prentsa honetan, orduetako kriomazerazio bat egiten da, non konplexutasun aromatiko eta zapore hori tenperatura baxuetan ateratzen den, gero lortutako muztioa altzairu herdoilgaitzezko tangetara bidaltzeko hartzidura egiteko. Hartzidura oso tenperatura baxuetan egiten da, konplexutasun hori mantendu eta sustatzeko, gero bere lur gainean ontzea 7 hilabetez. Horri esker, hain bereziak diren usain eta zaporeen iraunkortasuna eta kontzentrazioa.

Bereizketarako bidean, 180º ZIABOGA txakolina munduan bi upategik bakarrik erabiltzen duten Rhin botila esklusibo batez jantzia dago, italiar batek eta gu. Etiketatzeak, lerro berean, ziaboga batek itsasoan uzten duen forma simulatzen du (txalupa 180 gradu biratzean datzan maniobra hori) botila biltzea merezi duen dotorezia emanez.

Laburbilduz, Bizkaiko Txakolinaren Kontseilu Arautzaileak berak “Berezi” kalifikatu duen Txakolinaz ari gara, titulu hori lortzeko kalitate kontrol zorrotzak gainditu behar dituzten ardoetakoa. Horrelako produktuak, hasieratik amaierara xehetasunez mimatua, ezin du izan kalitatea estimatzen duen kontsumitzailea ez den beste helmugarik, eta horrela tratatzen da.

DASTAPEN FITXA
Ziaboga 180ºko txakolina urre eta berdexka tonuak dira, distiratsua. Tenperaturaren arabera intentsitate ertaineko izaera tiolikoa du, anana eta fruitu helduaren ukituak. Ahoan sarrera freskoa, puntu gazi nabarmena eta azidotasun oso orekatua. Bere bilakaera inguratzailea eta iraunkorra da, fruitu argia.
Hartzidura malolaktikoa ez du jasaten, eta bere luretan 7 hilabetez ontzeak bere mahats eta ekoizpen berezitik lortutako konplexutasuna biribiltzen du. Bere bolumenak iraunkorra egiten du.

 

Additional information

Weight 1,25 kg
Denominación de Origen

D.O. Bizkaiako Txakolina

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “180º ZIABOGA Txakolina”

Your email address will not be published.

Menu
Abrir chat
1
Can I help you? | ¿Puedo ayudarte?
Hola, ¿Tienes alguna duda del producto o del proceso de compra? Escríbeme, soy Aitor...

Hello, Do you have any questions about the product or the purchase process? Write me, I'm Aitor ...